香茅是禾本科香茅屬植物。
香茅是壹種多年生草本植物。全草長40至110cm，莖叢生而細，外觀灰綠色至深綠色，有時略帶紫色，節部腫大。葉窄，呈條狀，長25至70厘米，寬1至6毫米，邊緣有時卷出，兩側無毛，布滿白色粉末。葉鞘無毛，基部常斷裂卷進去，內部淺紅色；葉舌鈍，長2-4毫米，膜質，頂端不規則斷裂。
它有壹種特殊的香味，辛辣的味道，咀嚼時有壹種涼爽和麻木的舌頭感覺。最好是灰綠色的，粗壯的，多葉的，芳香的。
生長在高溫多雨、日照充足、排水良好的肥沃土壤中。
分布於我國雲南省雲南南部，以及陜西、甘肅、河南、海南、廣東南部、江西南部和西南地區。
全株含酸性皂甙、鞣質、蛋白質、粘液、苦味、糖類和酚類物質。鮮草含有揮發油
因為它的檸檬香味，它也被稱為香茅。它不僅具有觀賞價值，還可以綠化和熏香家居，因為它含有檸檬醛，具有緩解疼痛的作用。用它泡茶可以改善消化功能，達到健胃消脂的作用。是女性美容不可或缺的良藥。
香茅的最佳株距為100cm×30cm。
香茅配方:
檸檬香茅烤雞
佐料
三黃雞1 (700-800g，盡量不要太大)
2湯匙醬油
4湯匙醬油
1勺蠔油
糖漿1勺
半個檸檬
洋蔥的半根
大蒜5瓣
5片生姜
幹香茅4g
姜黃粉1g
2湯匙米酒
適量的鹽
佐料
拿壹勺醬油
蜂蜜1勺子
1.三黃雞700-800g，盡量不要太大，洗凈，擦幹水，去頭去爪。
2.姜切片，蔥切段，蒜去皮，半個檸檬，榨汁，皮切成丁。
3.雞肚子裏放鹽，不要多，抹均勻就行。將香茅、蔥、姜、蒜各2g放入雞肚子裏，用牙簽將雞屁股封住(牙簽兩端可插檸檬皮，不必松)。
4.將生抽、老抽、蠔油、糖漿、檸檬汁、2g香茅、姜黃粉、米酒混合。
5.將雞肉放入4的混合物中，按摩5分鐘。
6.準備壹個塑料袋，把雞肉放進去，然後把4的混合物倒進去，盡量把袋子裏的空氣擠幹凈，讓袋子變成半密封狀態，方便食用。
7.冷藏至少12小時，最好冷藏24小時。
8.冷藏1天後，取出雞肉，去掉雞肉上的調料，將壹勺醬油和蜂蜜混合，用刷子刷在雞肉上，風幹10到15分鐘。
9.用錫紙包好雞翅尖和雞腿根，避免燒焦。
10.烤箱預熱200度，用熱風和旋轉檔烤20分鐘，然後170度再烤30分鐘。