1， 羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 幹辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放壹勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉壹到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 面筋等。
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不膻，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。
紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。暈，我說起話來有點跟老中醫串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips――鋼鐵是怎麽煉成的吧，妳就知道口水是怎麽生成的啦！
做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪壹種都有說頭。有老食客總結紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，壹口吃到爽”。隨之壹勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
問題二：生羊肉怎麽做好吃 食材用料：
羊肉片250克左右
蔥白3根
鹽1茶匙
生抽1湯匙
料酒1湯匙
白糖少許相克食物
菜譜做法：
1.羊肉片化冰備用
2.蔥白斜刀切絲備用
3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多壹些，油溫約5-6成熱左右
4.放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
5.待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻
6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後壹定要趁熱食用，涼了就不好吃了
問題三：帶骨羊肉怎麽煮好吃 四步做出超美味的帶骨羊肉 紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 幹辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放壹勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉壹到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 面筋等。
問題四：怎麽做羊肉骨頭好吃 速成的3種方法 羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。壹般買骨頭的地方，可以請店家幫妳把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方塊。
先要將羊骨和羊肉過水壹次：就是先燒壹鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是註意不要把羊骨頭裏面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除;
重新燒壹大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留壹個小縫)，然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
註意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒幹而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時候，壹定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯壹般中途不加水，熬完以後，原本壹大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理壹下。
熬制時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
問題五：去骨羊肉怎麽做好吃 食材
主料
羊腿肉
4斤
輔料
羊腿肉
4斤
步驟
1.先切去頂骨。
2.再拆大腿骨，露出股骨頭。
3.下面拆小腿骨。拆完全部都是肉了。
問題六：燉羊肉的骨頭湯做法大全 羊肉 含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分。它既能禦風寒，又可補身體，對壹般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等壹切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
在冬季，用羊骨頭和羊肉做壹道湯，來驅散嚴寒吧---
羊骨頭湯怎麽燉才更白
食材
羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿蔔半斤
綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量
方法/步驟
羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。壹般買骨頭的地方，可以請店家幫妳把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方塊。
羊骨頭湯怎麽燉才更白
先要將羊骨和羊肉過水壹次：就是先燒壹鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是註意不要把羊骨頭裏面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除；
羊骨頭湯怎麽燉才更白
重新燒壹大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留壹個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
羊骨頭湯怎麽燉才更白
註意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒幹而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時候，壹定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯壹般中途不加水，熬完以後，原本壹大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理壹下。
熬制時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
羊骨頭湯怎麽燉才更白
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋壹下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。加入蘿蔔塊，大火煮20分鐘，加入鹽即可。
在熬湯的過程中不建議放鹽，鹽是在蘿蔔之後放入。
羊骨頭湯怎麽燉才更白
出鍋前加入少量燙過的芹菜或者香菜，是為了裝點顏色的---
羊骨頭湯怎麽燉才更白
9
如果妳要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬制的時間加入。
END
註意事項
外感病邪和素體有熱者不宜多吃羊肉。
問題七：家常鐵鍋燉帶骨羊肉怎麽做法 主料
羊排1袋 冬瓜若幹
芹菜若幹 豆腐若幹
香菜 粉條
輔料
蔥段 姜片
花椒 幹辣椒
蒜 地角角
鐵鍋燉羊肉 冬季滋補養生的做法步驟
1. 先將羊排放進涼水中，煮沸後把血沫子撇幹凈。放進以上調料（花椒、姜片、幹辣椒、地角角）
2. 這個就是羊排啦！現在都是真空包裝，真方便呀！
3. 撇完沫子了 然後把調料放進去開始煮肉咯！起碼得1個小時！
4. 煮到快熟的時候換到大點鐵鍋裏，分別放入蘿蔔、粉條、豆腐。再燉到羊肉綿軟放入芹菜、香菜、出國咯
5. 來來來！酣暢淋漓的吃吧！
小貼士
搗點蒜泥 加點醋 蘸著吃羊肉也好吃啊！
問題八：大骨和羊肉燉湯做法 用料
主料
羊腿250克
輔料
紅椒
1個
山藥
適量
棗(幹)
少許
枸杞子
少許
調料
色拉油
2大勺
食鹽
半小勺
蔥
1段
料酒
1小勺
生抽
1小勺
香菜
2根
孜然
1大勺
辣椒粉
1小勺
白糖
半小勺
胡椒粉
適量
孜然羊肉+羊骨湯的做法
孜然羊肉的做法：
1.羊腿肉洗凈控幹水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微腌制片刻
2.大蔥斜切成段、香菜切段、紅椒斜切成段
3.熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以後把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用
4.把鍋徹底洗幹凈，燒幹鍋裏的水分，鍋裏不要有水，也不用放油，把孜然放進去，用小火炒出香味
5.再把辣椒面放進去，炒出香味
6.把羊肉放入，加鹽和糖調味，大火快速翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的裹在羊肉的外面
7.最後把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可
羊肉湯的做法：
1.剔下來的羊骨，先加冷水煮開，撈除浮沫，加姜片、紅棗和枸杞小火慢燉1個小時以上
2.把切成滾刀塊的山藥放入繼續煮20分鐘即可，山藥喜歡吃面壹點口感的就早點放，喜歡脆壹點的就晚壹點放
3.最後根據自己口味加鹽和胡椒粉就可以了
烹飪技巧
1、做孜然洋這道菜的時候，羊肉壹定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片狀，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。
2、煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則羊肉很容易出汁，口感會變老。
菜品特色
1、天冷了，喝碗熱呼呼的羊骨湯吧!羊肉可以驅寒，溫補氣血，這個季節適當的吃壹點很不錯。
2、今天壹羊兩吃，羊腿的肉剔下來做壹道孜然羊肉， 孜然和羊肉真是好朋友，在壹起味道就是那麽合拍。
3、剔下的羊腿骨加枸杞、山藥燉壹個清湯，暖暖的喝下去，也很舒服。
問題九：生羊肉怎麽炒好吃嗎 用 料：羊肉750克，北蔥100克，豬油25克，紹酒、生姜各10克、紅鼓油、澱粉、生蒜各20克，醬油15克，芝麻油、味精、精鹽、芫荽各適量。
制 法：1、將羊肉冼幹凈，放入鍋內，加入紅鼓油、醬油、姜、生蒜、芫荽、紹酒、精鹽，先用旺火燒沸，改用小火燉至爛時取出（燉約3小時），去姜、生蒜、芫荽，將羊肉去骨切塊，盛入餐盤的壹邊待用。2、將北蔥洗凈，切成4厘米長的段塊，下油鼎炸至金黃色倒出，放在盛羊肉餐盤的另壹邊，入蒸籠蒸約8分鐘取出。原汁放入炒鼎燒沸，加入芝麻油、味精、胡椒粉，用濕澱粉打芡，淋在羊肉上面即成。上菜時跟香醋二碟。
問題十：帶骨凍羊肉怎麽做好吃 家裏冰箱裏有很多凍羊肉，怎麽做才能好吃呢？凍羊肉怎樣才能作出美味來？其實是有很多種做法都可以將凍羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好時候，燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，...