原料:壹只鴨子。
輔料:六月鮮超級醬油、香葉、桂皮、姜、八角、黃酒、醬油、蔥。
1.選壹只4斤左右的鮮鴨，去內臟，洗凈，燒開壹鍋水，水開後，將鴨飛進水中，撈出備用。
2.倒壹點特級六月鮮醬油在手裏，把醬油塗在鴨子身上。推薦超級醬油，因為它顏色鮮艷，炸出來的鴨子很漂亮，不會太黑。
3、大鐵鍋放少許油，燒至七成熱後，放入鴨肉，兩面煎至變色(圖為基本煎好的鴨肉，註意不要過焦)。
4.準備好蔥、姜、八角、桂皮、香葉等香料。炸好的鴨子就端上來備用。
5、鍋中留少許油，加熱後倒入步驟4中的調料，炒香，放入鴨子，倒入料酒，然後倒入超級醬油、生抽、鹽和兩碗水(水可以到鴨子的三分之二左右)，再倒入白糖。註意白糖要撒在鴨子上。
6.用炒勺把湯倒在鴨子上，讓湯裏的糖溶解。註意照片中湯汁的位置，高達全鴨的三分之二。
7.蓋上鍋蓋，中小火燜壹個半小時到兩個小時左右。之後用大火收汁，同時將逐漸粘稠的汁液澆在鴨子身上，保證口感和色澤均勻。
13.鍋裏留壹點湯，把鴨子放在大容器裏，然後把剩下的湯按量均勻地澆在鴨子上。讓它自然冷卻。壹般來說，第二天中午或晚上吃的鴨子最好前壹天晚上做好。