食品安全是指食品無毒、無害，符合營養要求，不會對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害。根據食品安全的定義，食品安全是“食品中有毒有害物質影響人體健康的公共衛生問題”。食品安全也是壹個跨學科的領域，重點是在食品加工、儲存和銷售過程中，保證食品衛生和食品安全，減少疾病隱患，防止食物中毒，所以食品安全非常重要。
購買食品時，要註意食品包裝上是否有生產廠家，生產日期是否過了保質期，食品原料和營養成分是否標有QS標識，不能買二手產品。
打開食品包裝，檢查食品是否具有適當的感官特性。不能吃變質、酸敗、變味、蟲蛀、汙穢、混有異物或其他感官性狀異常的食物。如果蛋白質食物粘稠，脂肪食物有嘯叫味，碳水化合物有發酵味，或者飲料有異常沈澱物，就不能吃。
註意個人衛生，飯前便後要洗手，自己的餐具要洗凈消毒，不要用不幹凈的容器盛放食物，食堂不要亂丟垃圾，防止蚊蠅滋生。
不要隨便吃野菜野果。野菜野果種類繁多，有些含有對人體有害的元素，沒有經驗的人很難分辨清楚。只有不隨便吃野菜野果，才能避免中毒，確保安全。
直接食用的瓜果要用清水徹底洗凈，盡量去皮；不吃腐爛的食物，吃起來又酸又苦。它散發出壹種特殊的氣味，這是由細菌的繁殖引起的。吃這些食物會引起食物中毒。飯前或飯後洗手；養成吃飯前洗手的習慣。人的手每天做這做那，接觸各種各樣的東西。會感染病菌，病毒，寄生蟲卵。吃飯前用肥皂仔細洗手，減少“病從口入”的可能。
《通知》指出，危害食品安全的犯罪活動嚴重危害人民生命健康安全，人民群眾深惡痛絕。全國各級公安機關、檢察機關、人民法院和司法行政機關要進壹步統壹思想，始終把打擊危害食品安全犯罪活動放在突出位置，始終保持對危害食品安全犯罪活動的高壓態勢。