作為香港人的至愛，港式“餐蛋面”是任何壹間茶餐廳裏的必備之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的壹種食物，而“餐蛋”二字也可以像“鱔魚面”或“雲吞面”那樣理解為對“面”的修飾和定義，但是，“餐蛋面”這個詞卻是由三種不同的食物組合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所謂“餐”，指的是切成壹片片的罐頭午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是方便面。正宗的茶餐廳裏，午餐肉壹定用國產“梅林牌”的，蛋由美國舶來，方便面則必選“出前壹丁”或港產“公仔”麻油面，正是典型的“全球化組合”。“餐蛋面”之所以人見人愛，估計是因為泡面本身實在太難吃，因而將煎蛋和午餐肉反襯出壹番異常的美味。加入蛋、肉、菜的速食面不僅營養更均衡，同時味道也變得更棒了。對於壹個人吃飯的單身族來說，不失為壹種最佳選擇。壹個人吃飯的最大難處是不知道吃什麽好，最好又簡單又好吃，燒飯吧，飯也要多出來、菜就更不用說了，所以壹碗能同時兼顧主食和菜的方便美味才是佳選。其實，只要在配料上多下功夫，普通的方便面也能變成美味大餐，這也許可以給單身族解決壹頓滋潤餐的模式，當然，如果妳不過份追求口感，哪怕在辦公室裏也可以泡制別致的“餐蛋面”。