是壹種鮮嫩多汁、味道極美的烤雞。據說在烤制過程中，它的香味經久不散，可以將很遠地方的饞貓引過來，而且需要極強的自制力，才能忍住不去把還沒烤熟的烤雞拿出來吃掉。啊，開個玩笑。說到印度菜，大家第壹印象是什麽呢，是那些五花八門的糊糊，還是各種奇奇怪怪的咖喱，最多最正常的也不過是印度飛餅吧。但是呢，印度其實也不是真的就這些亂七八糟的食物的，他們也有正常的，而且非常好吃的東西。
比如說坦都裏烤雞就是其中之壹，坦都裏烤雞是國宴美食，但是近幾年，逐漸變成了大眾美食了。而且為了方便大家進行烹飪，超市還會專門出售坦都裏專用香料。說到這個坦都裏，大家千萬不要以為是香料，其實它是個爐子，用來烤制美食的爐子。這個爐子並不是我們現代所用的那種傳統意義上的烤爐，更不是我們平時燒烤用的那種烤爐，而是壹種直立的圓柱形的陶土制的烤爐。
這種烤爐因為其奇特的造型，所以只有壹個風口，非常有利於控制火力。而且燒烤逼出來的油脂可以直接滴到下面的木炭上，使其反作用於烤肉之上，增加燒烤的風味。制作坦都裏烤雞其實也不是特別的難，首先，要選用幼嫩的小公雞。因為這種小公雞口感極好，而後要去頭、去爪子還要去屁股，然後將其和香料進行腌制。
坦都裏專用香料含有很多種香料，其中有肉豆蔻、姜黃、孜然、丁香等，這也是坦都裏烤雞為何香氣撲鼻的原因。在進行腌制之後，就可以開始烤了，以烤熟為準，不要生，也不要烤焦了。烤熟之後就可以吃咯，所以說，關鍵不在烤上，關鍵在於香料以及烤爐的選擇上。