問題2:我想賣盒飯，但是不知道怎麽給食物保溫。尤其是在冬天。如果妳也能提供熱飯，妳可能會著火。每壹個都要用保溫泡沫盒包裝，然後蓋上厚厚的被子，僅此而已。
問題三:盒飯如何保溫？泡沫盒不錯！
問題四:如何給快餐保溫，保證食物不涼？我經常吃快餐，看著食物放在手推車裏。為什麽不呢？答案是好的。下面有煤爐，我是餐廳。
問題五:做快餐冬天冷。菜涼了怎麽辦？妳去農貿市場買個快餐專用保溫架，裏面加水，通電後保溫！請采納
問題六:如何使用保溫快餐車保持菜品新鮮？看妳是什麽樣的，根據食物的表現保持就行了。
問題7:中式快餐要加快速度，得提前做好，但如何讓做好的食物保溫？有很多快餐保溫臺和酒店用品商店，各種規模。也可以根據妳的尺寸定制。
或者去最近的商業街快餐店拜訪其他家庭，對妳的幫助更大！
問題8:泡沫盒飯怎麽保溫？怎麽能說泡沫盒飯裏的有害物質加熱後會有致癌物呢？用保溫箱不是更好嗎？
問題9:怎樣才能讓盒飯保持涼爽？打算賣盒飯，但是如何讓盒飯保持兩個小時以上的涼爽，讓顧客吃上熱飯？賣荔枝然後用被子包起來的泡沫盒是可以的。如果不行，可以給它加壹瓶熱水，大概1L。
問題10:炒菜放在快餐保溫桌上壹段時間後會變色。它們怎麽能不變色呢？蔬菜顏色的形成主要來源於:1。蔬菜本身的顏色是綠色、白色、黑色和黃色。2.經過油炸、上色、熏制等加工後產生新的顏色。3.利用調味品的顏色(如醬油、糖、紅油等。).4.利用蔬菜本身的顏色相互配合，形成復合色。如何通過烹飪保證衛生營養，保持蔬菜鮮艷的色澤，是壹個需要研究的課題。新鮮蔬菜在儲存和烹飪過程中容易褪色，因為蔬菜中的天然色素穩定性差，尤其是葉類蔬菜，葉綠素含量高，但不穩定，怕光、怕熱、怕氧。能改變蔬菜顏色的條件有三個，壹是氧氣，二是多酚氧化酶，三是多酚，統稱為酶促褐變。為了防止褐變，容易變色的切好的蔬菜，經常用冷水浸泡，使其與空氣中的氧氣隔絕，這樣就不會變色。這樣處理蔬菜變色的問題，也叫浸泡隔氧。土豆之所以會變色，是因為其中含有壹種酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生化學反應，使土豆變成褐色。切好的土豆如果及時放入清水中，是不會變色的。從營養上來說，很多刀工處理過的蔬菜不宜用清水浸泡，會造成營養的流失。但對於土豆來說，刀處理後如果不經過清水浸泡，壹段時間後顏色會發生變化，煮熟後效果也不好。洋蔥變色是因為洋蔥中含有壹種叫黃酮的物質，用鐵、鋁等金屬工具加熱時會生成棕色、藍色、黑色等絡合物，使復制的洋蔥不透明，影響菜肴顏色。解決辦法是將切碎的洋蔥與少許面粉混合，使其均勻地粘在面粉上，煮熟後不會變色，因為洋蔥與面粉混合可以避免類黃酮與鐵、鋁等直接接觸。胡蘿蔔的顏色在蔬菜中是最穩定的，所以在烹飪時只有縮短烹飪時間才能保持其顏色和營養不流失。蓮藕接觸空氣會氧化成黑色，因為其組織中含有類黃酮和多酚氧化酶。為了防止蓮藕變色，換刀後可以用廢水燙10秒(時間不要太長，因為多酚氧化酶不耐熱，10秒就可以滅活)。壹些白色蔬菜，如白菜、甘藍、菜花等。，必須防止與堿性物質接觸，此外，還應防止過度烹飪。熱燙水中可加入少量醋，有利於防止變色，使蔬菜又硬又直。茄子儲存時應防水。茄子沾了水過壹段時間就會爛掉，因為茄子皮是蠟質的，沾了水就會被破壞，茄子肉也會爛掉。紫茄子用適量明礬洗凈煮熟後會更加出彩。烹飪和加熱對蔬菜的影響最大。為了縮短加熱時間，五顏六色的蔬菜往往煮得很快，可以煮兩三次。因為同樣的原料也有老嫩之分，比如韭菜炒肉絲，先炒肉絲入味，然後前半段炒韭菜根，六成熟後後半段炒韭菜葉，這樣熱量持久，處理後顏色保持綠色。再比如肉片燉蕓豆比較綠，可以用油代替水炒蕓豆，把蕓豆炒成綠色後加入湯汁燉壹會兒，這樣燉出來的蕓豆比較脆，可以長久不變色。對於焯水、油炸的蔬菜，用油的方法比用水焯水更能保持顏色，能保持很長時間不變色。主要原因是油脂具有較高的溫度和壹定的粘度，能使綠色組織細胞中的水分迅速蒸發，使原料具有滲透性並在其表面形成致密的油膜，減弱綠色物質的氧化變色和損失，延長顏色的退化。烹飪大鍋菜時，很難保持蔬菜的顏色。難點有三:壹是炒好的菜不能馬上打包，需要壹段時間才能吃完，而且蔬菜尤其是綠葉菜容易變色；二是壹次性投入的蔬菜數量多，很難焯水；第三，顏色很難掌握。怎樣才能更有效的應對？從經驗來看，可以按照以下幾點來做:壹是把容易變色的菜炒到最後，不容易變色的菜先炒；第二，不要怕麻煩。可以大量炒菜、煮菜，尤其是青菜，兩次三次。最好不要放醬油，用鹽調口。妳也要掌握好鹽，在拿出勺子之前調整好妳的嘴。同時也是保證菜品不變色的有力措施。油還可以給菜增加香味和光澤，防止綠色的菜變黃。對於壹些腌菜，如腌黃瓜、腌蘿蔔和腌雪菜...>;& gt