相信很多人都喜歡吃豬肚，豬肚香脆，營養豐富，非常好吃。受到大家的好評。豬肚的制作方法很多，最受歡迎的是豬肚湯。每個地方都賣豬肚湯，每個地方的做法都不壹樣。我最喜歡莆田豬肚湯。我在福建的時候經常喝。下面分享壹下莆田豬肚湯的做法。
五花肉洗凈(新鮮的五花肉先用花生油擦至泡沫出來，加入澱粉或紅薯粉。繼續摩擦。重復兩次後，用鹽搓。(功能是提鮮)最後用水沖洗)
切兩片姜。老酒少許，高壓鍋兩滴花生油，燉40分鐘，然後把五花肉拿出來晾涼。切片後再取另壹鍋姜片和小蔥，用酸菜煸炒，加入剛燉好的豬肚湯，煮至沸騰。加入豬肚調味。如果喜歡酸味，可以適量加醋。妳應該選擇新鮮的豬肚，在莆田不能冷凍。是奢侈品，六七十塊錢真的很難吃。但是，也有喜歡的人，買得起的人愛。所以，妳得早點去市場買妳喜歡的新鮮豬肚。
最好選擇莆田本地的，但是生蠔幹，牡蠣幹之類的都是不錯的材料。窮的時候，只有生過孩子的媽媽才能享受這個。現在生活好了，變成了壹日三餐都可以享用的美食。其他地方曬幹的水要麽太鹹，帶沙子，要麽泡在水裏，還不如當地人直接曬108天的水甜。
豬肚湯小貼士1。做豬肚湯要選擇新鮮的豬肚和比較厚的豬肚，味道會更好。豬肚壹定要清洗幹凈，這樣豬肚湯才好吃。
2.用冷水煮五花肉，可以很好的去除五花肉裏面的臟東西，五花肉湯的味道會更好。高壓鍋壓五花肉的時間要控制好，不能太長，否則太爛太有嚼勁，影響口感。
3.做豬肚湯的時候要加壹點水煮豬肚湯，這樣湯才白，才好吃。可以根據自己的口味放酸菜。做豬肚湯不要放太多調料，原汁原味。