材料:
牛舌400g、土豆400g、胡蘿蔔200g、海帶1片、大蒜1片、豌豆莢100g、味精適量、香油1湯匙、水和鹽4杯水？少量的奶油？
練習:
1.將牛舌(或豬舌)用刷子洗凈，放入充足的熱水中，待皮變白後撈出，用菜刀將白皮切幹凈，切成2.5厘米的丁。
2.土豆？將胡蘿蔔切成較大的丁來搭配牛舌？大蒜切片？
3.鍋裏燒熱香油，把牛舌擺整齊？土豆胡蘿蔔翻炒，取出放入容器？
4.鍋裏放足夠的水和味精煮熟，再放海帶？牛舌？土豆？胡蘿蔔，小火煮2小時，有時攪拌？
5.加入豌豆或豌豆莢，用鹽調味，然後完成？
酸菜雞絲湯
材料:
榨菜40g，雞翅80g，酒少許，竹筍50g，木耳少許，水或肉湯4杯水，鹽1小勺，油1小勺，香油少許？
練習:
1.榨菜外面的紅辣椒粉洗凈切絲？
2.生雞翅去骨去皮，切絲，撒少許酒？
3.把竹筍切成兩半？撕碎？木耳是泡發洗凈切絲嗎？
4.鍋裏的高湯燒開，把雞肉撕開不粘，放下煮熟，去掉浮在表面的殘渣，改成中火，放入竹筍？木耳加榨菜煮1~2分鐘？用鹽嗎？酒？香油調味，關火？
雞蛋炒飯
材料:
1碗米飯，3個雞蛋，半個蔥，蒜？少量豌豆，6湯匙油，鹽？65438+醬油各0小勺？
練習:
1.雞蛋加少量鹽，鍋裏放3湯匙油加熱做炒雞蛋，放容器裏？
2.洋蔥斜切，大蒜剁碎？
3.同鍋熱3湯匙油，下蒜和洋蔥炒？然後把米飯放下，用中火慢慢翻炒，米粒充分分離後加入雞蛋和鹽調味？從鍋裏倒1小勺醬油調勻？
4.妳能加點番茄醬嗎？如果妳想要漂亮的顏色，妳可以放入青豌豆？甜玉米還是胡蘿蔔？用三種蔬菜切細，市面上的冷凍品都可以用？
蓮藕燜扇貝
材料:
按照蓮藕的重量，每1kg用10g，排骨是蓮藕的兩倍量，幹貝是蓮藕和排骨總量的1/10？
練習:
1.盡量選擇不去皮的粗蓮藕，在兩端指節處切掉，大塊放入鍋中？
2.用鐵錘把扇貝敲開，磨細，用10倍的水浸泡壹晚。把泡好的水都留著倒進鍋裏？
3.將蓮藕、排骨放入鍋中，加入總重量8倍的水，加少許鹽煮開，小火加蓋約8小時？如果排骨還是硬的，繼續煮2~3個小時？可以用蘿蔔汁或者冬瓜汁代替八倍量的水嗎？
菠菜食品
材料:
菠菜500g，五花肉50g，蒜2瓣，1胡蘿蔔，沙丁魚幹少許，香菇2朵，香油少許，酒少許，鹽少許，澱粉少許？
練習:
1.菠菜把根部的紅色部分留下，用水洗幹凈？把菠菜葉子分開，放在過濾盆裏。不要扔掉紅根。洗幹凈放好？然後拿住菠菜莖，用流水沖洗葉子；再次握住葉子，用同樣的方法沖洗，直到沙子全部消失？洗完後放在過濾盆裏瀝幹？
2.用菜刀把菠菜紅根剁碎？豬的五花肉？胡蘿蔔？切碎的蘑菇？菠菜葉用手掰？
3.放澱粉？鹽？混酒，大蒜大概是1人，1片的重量？
4.鍋裏燒熱麻油，蒜煸炒至淺棕色，取出放好？
5.放蘑菇？炒幹沙丁魚先放鍋邊？肉裏加胡蘿蔔炒？不要把煮好的東西壹直放在鍋邊，或者時不時的放進鍋裏炒？
6.最後放菠菜梗？把葉子放下來煎。炒的時候把它們和剛放在鍋邊的食材拌在壹起？
7.加入調料和蘑菇浸泡？