材料:鯽魚1、啤酒1罐、香菜1、大蒜5瓣、普通面粉少許、油適量、鹽2g、醬油少許、清水適量。
1.鯽魚的魚鱗、鰓、內臟都刮幹凈，腹部的黑膜也清理幹凈；香菜、大蒜、啤酒準備好；
2.用廚房紙吸幹鯽魚內外多余的水分，表面撒壹點面粉。不要用手擦；這樣做的目的是魚不會跳進油鍋，表面的面粉可以迅速受熱結塊，使魚皮變硬，形成硬殼，保持魚皮完整；
3.不粘鍋加熱:鍋內倒入適量植物油，加熱至五成熱時將魚放入鍋內，中小火煎至底部完全定型，用鏟子輕輕挑魚兩面，可輕易離開鍋底，翻面煎至另壹面定型，略黃；
4.將提前切好的蒜瓣放入鍋中，小火煸炒蒜瓣。
5.把啤酒倒進鍋裏。這罐啤酒330ml，和魚基本壹樣。如果妳想要更多的湯，妳可以倒適量的啤酒。
6.撒壹點鹽，淋適量醬油，增色。湯燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉10分鐘；
7.香氣撲鼻，鍋裏還有壹些湯的時候，可以用勺子舀起湯澆在魚身上，這樣即使不翻面也能嘗到魚的上半部分；剩下壹些湯的時候，輕輕地把魚倒入魚盤中，撒上碎歐芹。
烤豆皮韭菜卷
豆皮韭菜卷，簡單刷點辣醬烤壹下，烤掉豆皮裏多余的水汽。豆皮更不含麩質，營養又好吃，不長肉。
食材:豆腐皮1疊，韭菜1根。
調料:豆瓣辣醬1碟，涼水少許，鹽和胡椒粉適量。
1.豆腐皮和豆瓣辣醬做好；將韭菜洗凈，切去根部和尖部；
2.豆腐皮用刀具分成相等的兩份，寬度約4指寬；
3.將韭菜切成段，長度與豆腐皮寬度壹致；
4.將韭菜放入沸水中煮10秒，撈出冷水，保持青黃不變；
5.取壹塊豆腐皮，然後取壹撮韭菜，把韭菜放在豆腐皮的壹端；
6.松松地卷下來，用半根牙簽固定住尾巴；
7.豆腐皮和韭菜全部做好，疊放在烤盤上；
8.豆瓣辣醬倒入少許冷水稀釋，攪拌均勻；刷上辣醬，均勻刷在豆腐卷表面；
9.送入預熱好的烤箱中下層180度10分鐘，時間可根據烤箱實際情況和豆腐皮厚度調整；烤好後放在盤子裏，撒點鹽和胡椒粉增加味道；也可以蘸醬吃。
五香牛肉
這道慵懶版的醬牛肉，是年夜飯必備的涼菜。靠譜的醬牛肉來了！不用擔心丟到鍋裏，聞起來很香！
材料:牛筋1斤，大蔥半根，桂皮壹塊，花椒壹撮，醬油適量，料酒少許，鹽適量，蒜瓣幾瓣，香葉兩片，涼水適量。
1.牛筋切成大塊，用清水浸泡10分鐘；
2.調料準備好了，可以根據自己的口味調整；
3.將牛筋放入電飯鍋內膽，將所有調料和香料放入鍋中，加足水；
4.選擇“煲湯”功能，1個半小時；前壹天晚上做的，可以舒舒服服睡壹覺；
5.蓋上蓋子按程序，就是題目說的，省事；
6.第二天早上，打開電飯煲的蓋子，香氣撲鼻。