壹種寶——春熬。炒肉汁，澆在米飯和米飯上，再澆上熟油。其實就是壹種湯泡飯。
二珍-春木。把肉汁倒在小米飯上，然後倒油。方法是壹樣的，但是主要成分不壹樣。
三寶四寶——炮豚、炮羊。全豬全羊宰殺後，塞棗子，包蘆葦，塗草拌泥，再用猛火燒烤。這在古代叫“炮”。等草泥幹了，把泥殼蘆草去掉，用幹凈的手把豬、羊表面的皺皮去掉。然後將調好的米粉糊塗在豬、羊的表面，放入油鍋中煎湯，直到油面沒過豬、羊。最後將豬、羊、香脂等調料放入小鍋，小鍋放在大湯鍋裏，不停火煮三天三夜。吃的時候再加五味。其實全豬全羊都是經過炮、炸、蒸三道程序煮熟的。它們放進嘴裏，肉壹定爛如泥，好吃。
五寶-道真。取牛、羊、鹿、水鹿等動物的腰肉，反復搗碎，去筋去筋，煮熟後調味。主要功夫在肉的預處理，以加工方法而非烹飪方法命名。
六寶-汙漬。取剛宰殺的新鮮牛肉，切成薄片，絕對苗條。浸在酒裏，日夜染色。吃的時候拌上肉汁和梅肉，是生肉片的壹種。
七寶——熬。打牛肉、羊、麋鹿、鹿、水鹿等。，去掉皮膜，放在蘆葦墊上風幹，撒上姜、桂皮等香料，風幹後食用。吃的時候可以用肉汁炒，也可以直接曬幹，是壹種風幹的肉。
八寶——肝脂。取狗肝，用腸脂包裹，置火上烤，待腸脂幹焦即可食用。
內澤在描述八寶制作方法的同時，還談到了“腦石”和“腦石”的制作方法，似乎也包含在八寶之中。有學者將瑙食視為八珍之壹，稱炮豚、炮羊為壹寶也是合理的。其實作為壹寶二寶，春棗和春木是壹回事，制作方法完全壹樣，只是主要成分不同。或者說八寶的排列並不完全是上面寫的順序，應該是淳熬、炮豚、磅寶、色斑、熬、饢、肝饢、饢。
從八珍的制作可以看出，周代的烹飪在選材、加工、調味、火候掌握等方面都有壹定的規律，形成了壹套固定的模式。
漢唐時期，習慣上把好吃的東西稱為“八寶”。大約從宋朝開始。八寶特指八種珍貴的烹飪材料。清代“八寶”系列眾多，主要指八種名貴原料的宴席。如“滿漢全席”的“四八寶”指的是四組八寶的宴席，包括山八寶、海八寶、禽八寶、草八寶等32種珍貴原料，具體為:
駝峰、熊掌、猴腦、紅唇、大象、豹胎、犀牛尾、鹿筋八寶。
海中八寶——燕窩、魚翅、川烏、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚(娃娃魚)。
紅巖、龍飛、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩鳥、斑鳩和紅頭鷹。
草八寶——猴頭菇、銀耳、竹蓀、湯藥、驢窩、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香馨。
滿漢全席最早是清宮的，也是皇家餐。當然，八寶座不只是皇帝才有，後來各地都有獨特的八寶座。民國初年，出現了上中下八寶。煙臺的三種八寶如下:
八珍——紅唇、燕窩、駝峰、熊掌、猴頭菇、臘鴨、鹿筋、黃唇膠。
八珍中——魚翅、牛肚、魚唇、鰣魚、銀耳、果子貍、田雞、裙邊。
接下來的八珍——川筍、海參、龍須菜、大白口蘑、烏魚蛋、紅鱗魚、扇貝、牡蠣黃。
註意裏面提到的果子貍。也在八寶之列。不知道它給清朝的食客帶來的除了美食還有什麽？