生抽適量，鹽適量。
油適量，蔥適量，姜適量。
工作方法
1.將大白菜洗凈，將葉柄和葉子分開。
2.土豆去皮切片，用清水浸泡去除澱粉(約20min)
3.用熱油炒香蔥和姜
4.加入薯片翻炒，加入生抽，繼續翻炒至半熟(邊緣開始變透明)
5.把大白菜的梗(葉柄)放進去翻炒。
6.將大白菜葉翻炒，加點鹽調味，出鍋。
辣白菜炒土豆片
材料
辣白菜100g，土豆1，鹽0.25勺，雞精0.5勺，蔥適量。
工作方法
1.土豆切片，用清水浸泡半小時；將洋蔥切成粉末；
2.鍋中倒入油，放入蔥花炒香，放入辣白菜翻炒入味；
3.薯片淋透後，放鍋裏和辣白菜壹起炒，加鹽；
4.薯片半透明時，放入雞精即可食用。
芹菜炒土豆片
材料
芹菜200g，土豆2個，洋蔥，花椒，青椒，油，鹽，醬油，味精。
工作方法
1.芹菜洗凈，切成小塊。
2、土豆切片，冷水浸泡，備用。
3.將芹菜用開水焯壹下，放入冷水中。
4、鍋中放油，放入蔥、辣椒翻炒，放入薯片和醬油翻炒。
5.薯片快熟時，放入芹菜，加鹽翻炒片刻。
6.然後放入青椒和大蒜炒1分鐘。加入味精調味即可食用。
技巧
薯片切好後把澱粉洗幹凈，這樣炸的時候就不會粘了。