材料
雞蛋2個，黃油100g，低筋面粉100g，糖粉100g，葡萄幹30g，朗姆酒壹小碗。
工作方法
1，黃油常溫軟化至手指輕軟，不能軟化成油和水。
2.將蛋清和蛋黃分開。
3.用打蛋器打黃油，加入糖粉，加入壹個蛋黃，攪拌均勻。讓雞蛋和黃油充分攪拌，否則油水分離會功虧壹簣。繼續加入另壹個蛋黃，攪拌至黃油呈羽毛狀。
4.將蛋白打至醋變粗，加入剩余糖的三分之壹。繼續打，蛋液有明顯條紋，繼續加入三分之壹的糖，打至粘稠，加入最後三分之壹的糖粉至幹起泡。
5.將三分之壹的蛋白質和面糊混合，切好。篩入面粉，用橡膠刮刀攪拌均勻。繼續加入三分之壹的蛋清，攪拌均勻。最後將蛋黃糊倒入剩下的蛋清中，用橡皮刀攪拌均勻。
6.將葡萄幹浸泡在朗姆酒中，然後取出，用廚房紙吸水。
7.烤箱預熱至175度，將葡萄幹放入矽膠模具中，倒入面糊7分鐘，烤40分鐘。
技巧
黃油應該變軟，易於運送。如果要加入堅果，面粉要混合過篩後倒入面糊中，避免下沈。如果這個蛋糕是水果條做的，需要用油紙鋪在模具裏脫模。
做法2、棗泥酥餅
材料
原料:黃油100g，雞蛋100g，細砂糖100g，低筋面粉100g，棗泥100g。
數量:壹份
工作方法
1，黃油在室溫下變軟，
2、雞蛋兩個，去殼，倒入小碗中，攪拌均勻，室溫溫熱。
3.在細砂糖中加入黃油，
4.手動攪拌幾次，然後用電動打蛋器打至膨脹。
5.然後分四次加入蛋液。
6.每次加入都要攪拌均勻，下次再加入。
7.然後分三次加入棗泥餡。
8.每次加入，攪拌均勻，下次再加入，直到全部攪拌均勻。
9.低筋面粉過篩備用。
10，將低筋面粉倒入黃油糊中，
11，攪拌均勻，
12，用油紙倒入蛋糕模中，烤箱180度預熱，中層烤30分鐘左右。烤到10分鐘的時候，拿出來用刀割壹個洞，然後放回去繼續烤，直到烤熟。
做法3、巧克力黃油蛋糕
材料
德芙巧克力3塊，純可可粉15g，低筋面粉35g，黃油50g，奶油30g，3個大雞蛋，糖70g。
工作方法
1.將巧克力和黃油融化，與奶油混合均勻。
2.可可粉和面粉混合在壹起。
3.將蛋清和蛋黃分開。將蛋黃加入步驟(1)中攪拌均勻，加入20g白糖攪拌均勻至糖融化，然後篩入步驟(2)中攪拌成稀糊狀備用。
4、蛋清分兩次加入50克糖，做成可以拔出的尖角。
5.把要用的稀糊和打好的蛋白攪拌均勻，倒入165度的模具中40分鐘。
6、晾涼，切塊，撒上糖粉即可食用。
技巧
1.將粉末加入液體中，攪拌至無幹粉。不要過度混合以免強化。
2、可可粉不要放太多，以免成品有苦味。
做法4、芝香酥油餅
材料
材料:低面粉200克，黃油100克，糖150克，雞蛋2個，酸奶100克，泡打粉10克。
工作方法
1，送黃油
2、加糖繼續發。
3.打入雞蛋，攪拌均勻
4.加入酸奶，攪拌均勻
5.篩入低筋面粉和泡打粉。
6.用橡膠刀將面糊攪拌均勻，表面撒上壹些芝麻。
7.倒入壹個8英寸的蛋糕模具。
8.185度烤45分鐘。