1.用鹽腌制妳買的肉。如果想不用冰箱保鮮，可以這樣做。將肉清洗幹凈後，分成小塊，在每塊肉上均勻地撒上鹽。這樣雖然不能像冰箱冷凍壹樣讓肉長時間保持新鮮，但足以讓肉在壹天內不變質，保持新鮮。因為鹽可以通過滲透作用和吸水作用使肉中的細菌失活，從而達到保鮮的目的。當肉表面再次塗鹽時，鹽會阻斷細菌之間的連接，使細菌無法連接，從而破壞細菌的新陳代謝和繁殖，達到保鮮的目的。
二、另壹種焯水的方法是將肉洗凈切成大塊，然後放入盛有清水的鍋中煮沸，煮的時候加入適量的鹽。用這種方法把肉煮熟後，還能在壹定程度上保持肉的新鮮不變。如果想讓肉的表面保持濕潤，可以用壹張保鮮膜把肉包起來，放在陰涼處。因為此時肉已經熟了，在沒有冰箱的情況下，肉必須放在陰涼通風處才能保鮮。
第三，還有另壹種方法，用油鍋煎豬肉。洗幹凈切成小塊，擦幹水分，然後取壹個平底鍋，在鍋裏加入少量食用油。油加熱後，將肉放入鍋中，小火煸炒。高溫炸的肉會炸出很多油脂，壹個接壹個的放在盤子裏。這樣做也能讓肉不變質，因為油脂也能讓肉長時間保持新鮮。