武昌魚
1條
朝天椒
20g
小米椒
20g
輔料
油
1杯
鹽
1勺
生抽
1勺
雞精
1勺
味極鮮
1勺
胡椒粉
1勺
料酒
1勺
白砂糖
1勺
生姜絲
2g
蔥段
5g
步驟
1.準備壹條壹斤多重的武昌魚，將魚洗凈剖肚，拿掉內臟備用。正宗武昌魚有個奇怪的特點只有13根半魚刺。13根魚刺的魚叫鯿魚估計只有武昌魚的故鄉鄂州人才知道。
2.用磨快的菜刀在武昌魚的兩面劃開口。
3.武昌魚已經洗凈準備就緒，用適量的料酒抹在魚肚子裏面。
4.接著把武昌魚的兩面分別撒上鹽，腌制壹會兒。避免在煎炸的過程中肉質松散。
5.小米椒是辣椒的壹種，可以腌制也能新鮮的食用。壹般通稱為朝天椒未成熟時小小個體；顏色為淡綠色。朝天椒營養豐富味道清香口感好，辣味適中肉厚皮薄。我們四季可以選擇適當的吃壹些辣味；可以起到殺菌、防腐、調味、營養、驅寒、防病、治病等功效。在日常菜譜中加入壹點辣味，對身體的健康大有益處。將腌制的小米椒切成壹厘米的段，青綠的朝天椒切成同小米椒同樣長度、生姜切成絲備用。
6.鍋中放入生姜絲，並倒入足夠的油煎炸武昌魚。
7.將武昌魚煎炸至雙面焦黃。為了避免煎炸魚的過程中，魚肉粘鍋，在油溫上來後，用手拿著武昌魚，快速放入然後提起，反復動作幾次，方可完全放入武昌魚至油鍋了，這時怎麽樣都不會粘鍋了。初學做菜，不要嘗試
8.油鍋中再次放入生姜絲。切好的腌制小米椒也要放入油鍋中。煎炸好的武昌魚壹並放入鍋中。
9.加入兩杯水，壹勺生抽、壹勺料酒、壹勺糖、壹勺鹽，快火煮開。
10.蓋上鍋蓋繼續煮武昌魚五分鐘。在湯汁濃稠將幹時關火。
11.燒好的武昌魚先盛入碟中。將切成段的朝天椒放入鍋中快速翻炒。放入壹勺雞精、壹勺味極鮮、胡椒粉、起鍋前放入切好的蔥段。燒好的調料直接淋在武昌魚上即可。
12.朝天椒有壹個讓人無法抗拒的魅力；可以燃燒脂肪減肥瘦身~~~~~經常食用朝天椒能夠預防心血管疾患；促進血管的彈性增強血液循環，避免血管硬化，有利於預防心血管疾患。朝天椒中豐富的維他命C具有抗氧化的作用，可以延緩人體的衰老；並增強身體抵抗力。武昌魚和朝天椒搭配，青綠焦黃有光澤，魚皮酥滑、魚肉肥嫩、湯汁稠濃、味道鮮美、鹹甜酸辣、味道鮮美。怎麽樣？還不趕快試壹試，有問題盡管提哦！留在評論裏就行，我看到了就會回答地~~~