黃豆芽250克，豬血豆腐250克。黃豆芽250克，大蒜兩瓣，色拉油20克，紹興酒20克，蔥花10克，姜末5克，精鹽3克，味精2克。做法1黃豆芽去根洗凈；豬血豆腐切成小方塊，用水沖洗幹凈；將大蒜切成肉末。2在器皿中加入色拉油、大蒜、洋蔥和姜末，放在大火上1分鐘。加入豬血和紹興酒，大火燒開，加入豆芽，大火調味1分鐘。
主要成分
黃豆芽:480克熟豬血:480克
佐料
生姜:四片花生油:壹個茶話題
鹽:壹茶匙半。
練習步驟
1.黃豆芽洗凈，去根，切段，豬血用清水洗凈；炒鍋紅色；花生油；爆炒姜片；
2.炒黃豆芽；註入清水煮沸30分鐘左右，倒入豬血；煮沸後即可食用。用鹽調味。
豆芽豬血湯的營養分析
黃豆芽:大豆在發芽過程中，由於酶的作用，釋放出更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素，進而提高了大豆中礦物質的利用率。大豆發芽後天冬酰胺急劇增加，所以人吃豆芽可以減少體內乳酸的積累，消除疲勞。近年來發現，豆芽中含有壹種幹擾素生成劑，能誘導幹擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒和抗癌能力。
豬血:豬血含鐵量高，可預防缺鐵性貧血，有效預防中老年人患冠心病和動脈硬化；豬血中含有的鈷是防止人體惡性腫瘤生長的重要微量元素，在其他食物中難以獲得；豬血中含有維生素K，能促進血液凝固，故有止血作用；豬血還能為人體提供多種微量元素，有利於營養不良、腎臟疾病、心血管疾病的調養，可用於治療頭暈、吐血、出血、崩漏、外傷出血、驚厥、癲癇等。豬血還能去除人體內灰塵和有害金屬顆粒的傷害。