在臺灣省阿裏山地區，到處都是竹林，竹筒飯是壹種特色小吃，尤其被當地鄒人廣泛使用。傳統的做法是把生糯米放在朱珪的竹筒裏，然後用白菜或山酥塞住竹筒，用木炭烤熟。不壹會兒就能聞到濃濃的竹香味，竹筒煮熟後，長長的白米飯被透明的竹膜包裹著，朱珪的香味混合著米香，香嫩可口。如果配上阿裏山特產瓦沙米的醬料和醬油，那就是風味十足的鄒菜了。此外，還有壹種新方法，直接在竹筒裏加入調味料，味道獨特。海南黎族傳統美食。這是壹種煮熟的食物，用新鮮的竹筒裝滿米飯和香料。黎族人也壹樣，多是山區野外制作或者家裏用木炭烤的。現由廚師在傳統基礎上改良而成，擺上宴席餐桌，享有很高的聲譽，已成為海南著名的風味食品。李佳竹筒飯有綠色的竹節，黃色的米醬，優雅的香氣和彈性。吃的時候，喝壹口李家的“山嵐酒”，吃壹口竹簡飯，慢慢咀嚼，樂趣無窮。江華瑤族自治縣多山。江華瑤族自古以來就生活在山裏。從狩獵到刀耕火種再到森林開發，瑤族人與大山結下了不解之緣。瑤族人經常在山裏活動，有時候幾天回不了家，但是山裏沒人，做飯成了大問題。於是瑤族人發明了竹筒飯。竹筒飯，顧名思義，自然是用竹筒代替鐵鍋來煮飯。因為竹子滿山都是，取材容易，節省了很多時間。去山裏打獵或者種樹都不需要帶鍋。腰間掛壹小袋大米就行了。炒菜時，選擇切壹根竹筒，兩端留結，就是壹個自然封閉的“鍋”。在管的開口處，將大米和水倒入管中，用軟木塞密封，用左右兩邊的樹枝稱重。放在篝火上把竹筒烤成金黃色，就能聞到香味。取下來後，用刀把竹筒切成兩半，也就是兩碗飯。竹筒飯是野餐的最佳選擇。它的味道香甜純正，帶著淡淡的竹香。越嚼越覺得牙齒和嘴唇裏充滿了液體和甜味。李佳竹筒飯的配料是:山嵐大米500克，瘦豬肉100克，醬油10克，生抽3克，精鹽5克，味精8克，清水500克，精制豬油和五香粉少許，鮮竹2節。做法:1。山藥米洗凈後，浸泡半小時，撈起，加入精鹽和味精拌勻。2.將瘦豬肉切成0.3cm厚的薄片，用生抽、老抽、五香粉腌制，放入熱鍋中油，將薄片炒熟，出鍋晾涼，再切成0.3x0.3cm的塊備用。3.取鮮竹(節距較長)，每節切去壹端，洗凈晾幹，用精制豬油擦竹筒內壁，均勻控香山嵐米和瘦肉，分兩等份加入兩節竹筒中，加水適量(每管約250g)，然後用幹凈布條將竹筒口捆綁堵塞，放入200度的電烤箱中烤半小時左右至熟。4.取出成熟的竹筒飯，去掉布條，切成幾小塊(每塊6厘米長)，放在盤子裏。特點:青竹關節，黃米醬，香氣淡雅，入口柔韌通透。吃的時候喝壹口黎族的“山嵐酒”，喝壹口竹筒飯，慢而有嚼勁，妙趣橫生，充滿海南黎族風味。竹筒飯有很多口味，就像米飯壹樣，比如扇貝拌飯。
記得領養