驢肉三明治
說驢肉火燒是河北保定最有名的美食應該沒什麽爭議。不管妳有沒有去過河北省，驢肉火燒壹直都有吃，聽到驢肉火燒，妳壹定會想到河北保定。而且，幾乎所有賣驢肉火的店鋪都會被打擊？保定正宗？的橫幅，這進壹步提高了驢肉火燒的知名度。
驢肉壹直是肉類中的珍品，低脂高蛋白，富含多種營養成分，口感和味道都很好。把燉好的驢肉剁碎，放入剛出爐的火中，放上青椒和香菜，再淋上壹點驢肉湯，味道會更好。金黃酥脆的火燒配著綿軟可口的驢肉，外酥裏嫩，鮮美無比，軟爛不膩，壹點也不塞，再配上壹碗驢肉湯簡直就是壹種美的享受。
白雲張包子
天津有名的狗不理包子和河北保定的白雲張包子同樣出類拔萃，甚至和狗不理包子齊名。白是這種美食的創始人，所以歷史悠久，白的包子背後也有很多故事。包子皮是熱面和發面的混合物，軟而硬。包子裏面是牛羊肉，皮薄湯濃。搖包子的時候能感覺到餡在動。包子的味道自然鮮美爽口，香氣四溢。
鮑國肘
對於廣大無肉不歡的吃貨來說，再精致再巧妙的食物，也不如直接拿著壹大塊肉啃，而豬肘是肉菜裏的硬菜。鍋包肘是河北保定的名菜。在河北省很受歡迎，很好吃。最重要的是，相比其他用水粘湯的肘子方法，這道菜非常好攜帶。
做包鍋肘子，先將豬肘子放入水中燉，加入蔥、姜、大料、花椒等調料，燉至軟爛，掛面糊，入油炸至金黃色，換刀，裝盤，撒上五香面等調料即可食用。多註意壹下，把肘子卷在餅裏，和大蔥、甜面醬壹起吃，味道會更好。
油炸螃蟹
炒蟹是河北省的壹道名菜，歷史悠久。它是由清代保定的壹位廚師發起的。據說曾國磐吃過之後贊不絕口。雖然名字裏有螃蟹，但這道菜的原料其實是不含螃蟹的。炒蟹替代品是雞蛋、魚、姜醋做成的。把黃白兩個蛋分開，和魚丁壹起炒，再和姜末、醋、胡椒粉、料酒拌在壹起，吃起來就像螃蟹壹樣，很神奇。
定州鹵肉
鹵肉是河北省的傳統食品，定州鹵肉是鹵肉中的精品。雖然定州紅燒肉是河北定州的原味美食，但在保定隨處可見。定州紅燒肉歷史悠久，形成於宋代。據說是大文豪蘇東坡創建的，自古以來就受到人們的歡迎和喜愛。
河北有句話？在定州不吃紅燒肉就沒去過河北？可見紅燒肉在河北菜系中的重要地位。那到底是什麽燉肉？其實定州紅燒肉是壹種類似灌腸的食物，是用瘦肉和紅薯澱粉做成的。紅薯澱粉的存在，讓紅燒肉比其他灌腸更不油膩。口感嫩滑，肉質濃郁。可以蒸，可以炒，可以涼拌，可以油炸，都很好吃。