現介紹壹種簡單又保持蝦幹營養的蒸蝦幹做法：取蝦幹200克，清水沖凈，放容器內加水浸泡30分鐘以上，瀝幹水（水不要丟棄，可燒湯）後，放入盤中，加幾滴料酒，少許姜絲，上開水鍋蒸制15~20分鐘，吃時蘸上用蠔油、蒸魚豉油、水調制的料汁即可。
擴展資料
蝦幹不僅僅是壹種好吃的食物，它還具有很高的營養價值。妳知道蝦幹的營養價值嗎？
1、蝦幹是壹種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、蝦幹中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦幹的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦幹體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
5、蝦幹有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。
6、老年人常食蝦幹，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜裏放壹些蝦幹，對提高食欲和增強體質都很有好處。
7、蝦幹營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。