麻辣肉絲的材料
豬裏脊肉200克，香菜200克，幹辣椒絲50克。
香辣肉絲的做法
1.將幹辣椒絲放入油鍋中炸至香脆。
取出並放在盤子上
3.用炸好的辣椒油炒肉絲，加入少量醬油。
4.將肉絲翻炒至變白。加入芫荽，加鹽調味。翻炒幾下，出鍋。
香辣肉絲的美味方法二
食譜介紹:刀工精細，色澤鮮紅，酸甜麻辣。
麻辣肉絲的材料
材料:瘦豬肉300克，
輔料:香菜15g，厚樸片25g，
調料:雞蛋清40g，豌豆澱粉35g，蔥10g，姜10g，白蒜8g，花椒15g(紅尖椒幹)，料酒10g，醬油15g，白糖20g。
香辣肉絲的做法
1.將瘦豬肉洗凈切成薄片，然後切成細絲，加入蛋清和25克澱粉抓勻；
2.辛夷切片、幹辣椒切絲，香菜洗凈切段；
3.將料酒、醬油、糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克混合成調味汁；
4.用火和油翻炒勺子至四成熱。加入肉絲滑開。煮好後，倒入漏勺。
5.將底油留在原勺中，在火上加熱。將蔥、姜、蒜、辛夷片和幹辣椒絲翻炒，加入肉絲，倒入調味汁翻勻。倒入香油，撒上香菜段。
香辣肉絲的美味方法三
麻辣肉絲的材料
豬裏脊肉、料酒、澱粉、鹽、蛋清、紅辣椒、香菜、蒜、姜、蔥、醬油。
香辣肉絲的做法
1，豬裏脊肉切絲。
2.加入料酒、澱粉、鹽、蛋清，腌制十分鐘左右。
3、紅辣椒切成絲，香菜根葉再切成寸。
4.鍋裏燒熱油，放入蒜、姜、蔥翻炒，放入肉絲。
5、快速翻炒至肉絲發白熟透。
6.加入歐芹段，快速翻面。
7.加入紅辣椒，快速翻面。
8.加入醬油和鹽，攪拌均勻。
香辣肉絲的美味方法4
麻辣肉絲的材料
配料:豬肉，木耳，香菜，青椒，胡蘿蔔，幹辣椒，洋蔥，大蒜，面條。
調料:生抽、蠔油、番茄醬、澱粉、鹽、雞精、番茄醬、少許生抽、蠔油、澱粉調成風味汁。
香辣肉絲的做法
1，所有材料(香菜除外)切成細絲，香菜切段，豬肉絲用醬油腌制十分鐘。
2.燒熱炒鍋，爆香蒜、幹紅辣椒、蔥絲，放入腌制好的肉絲翻炒至變色，放入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒兩分鐘。
3.放入香菜段和面條，倒入調味汁，快速翻炒，出鍋前撒少許鹽和雞精。
技巧
超市或者菜場買的香菜，可能不新鮮，但是蔫了。再鮮的方法就是拿壹盆水，在裏面泡半個小時到壹個小時，就又鮮了。