北京特產排行榜前十名：
壹、北京烤鴨
北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。
全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷禦膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而裏肉嫩，別有壹種特殊的鮮美味道。
而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅塗上甜面醬，然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。
二、北京酥糖
北京酥糖是中國三大名糖之壹，作為北京地區傳統名點之壹，壹向享有盛名，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。
北京酥糖有著悠久的生產歷史，最早源於唐代，享有＂茶罷壹塊糖，咽而即消爽，細嚼丹桂美，甜酥留麻香＂的美譽，為歷代名人所稱贊。酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時酥糖霄香甜、桂花麻香濃郁、骨子松脆入口即溶。
三、六必居醬菜
六必居是北京醬園中歷史最久、聲譽最顯著的壹家，其生產的六必居醬菜，選料精細、制作嚴格，加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、鹹甜適度。六必居醬菜原料都有固定的產地，保證了六必居醬菜的質量。六必居醬園始於明嘉靖九年，至今已有近500年的歷史了。
四、驢打滾
禦食園老北京驢打滾是壹款很不錯的糕點。傳統手打，經歷了千錘百煉，再進行手切，熟練的工藝，讓每壹塊“驢打滾”都成為精品。小嘗壹口，讓妳充分感受到食材碰撞出的美味，層次感豐富，豆香十足，口口生香，令人回味。
五、北京果脯
北京果脯，乃蜜餞的壹種，又稱京式蜜餞，其制作來源於皇宮禦膳房。為了保證皇帝壹年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節所產的水果，分類泡在蜂蜜裏，好讓皇帝隨時食用。
後來，這種制作方法從皇宮裏傳出來，北京就有了專門生產果脯的作，北京果脯采用宮廷傳統秘方，由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規格的各類產品。
六、京八件糕點
京八件分為酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮細八件三種。它們都是有餡的點心，區別主要在於皮：酥八件是酥皮類的點心，兩次和面，層面層酥；酒皮和奶皮八件是硬皮類的點心，壹次和面，分別加入適量的黃酒、白蘭地或鮮牛奶，素以具有酒香和奶香。
七、艾窩窩
艾窩窩是壹種歷史悠久的北京風味小吃，頗受大眾喜愛。制作時的主要食材包括，糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。
其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴，美觀、喜慶。因其皮外糝薄粉，上作壹凹，故名艾窩窩。
八、醬肘子
老北京醬肘子，是北京的壹種特色的小吃，醬肘子的主要食材當然是豬肘子了，豬肘子的皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。而老北京醬肘子就是用豬肘子醬制而成的壹種美味的食譜。
九、冰糖葫蘆
北京的冰糖葫蘆最盛行於民國時期。舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店、公園的茶點部或影劇戲院裏的。
那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤裏銷售，其制作精致，品種眾多，有山裏紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
十、茯苓餅
北京特產茯苓夾餅，原是清朝末年的宮廷食品。後來，這種茯苓夾心餅傳入民間，成為深受人們歡迎的京華風味小吃。但是，解放前只是東安市場的壹些小攤販經營，數量很少。解放後，政府統壹管理，使許多風味食品得到了恢復發展。
有六十多年歷史的著名南味食品店稻香春，專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點自產自銷品種之壹。這家商店生產的夾餅選料考究，作工精細。
用高級澱粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。