在食品和保健方面,隨著食用昆蟲和保健品意識的增強,土鱉蟲具有高蛋白、低膽固醇、低脂肪的特點,可以說是人類的理想食品。土鱉蟲的氨基酸含量很高,約占蟲體的40%,其中人體必需的氨基酸約占其體重的30%,並富含鐵、硒、錳、銅等元素。加工後安全無毒,具有極高的滋補、保健和美容價值。土鱉蟲作為壹種營養豐富、味道獨特的野味食品,早已出現在賓館、飯店的高雅大廳,被稱為“綠色食品”。如“炒土元”、“麻辣土元”、“土元脆皮”、“銀龜爬雪山”等都是以土元為主要原料,現在已經開發出幾十種保健美容產品。如“中華土元膠囊”、“中華土元酒”對腎虛引起的腰腿痛有獨特療效,可提高人體免疫調節,增強抗病能力。尤其是土鱉蟲美容液,由於具有顯著的消除皺紋的作用,上市後反響良好。