中國民間有句諺語“壹鴿勝九雞”。中醫認為，鴿子肉可以補益肝腎，降低血壓，調節血糖，提高記憶力。
第壹次霜降臨近滋補季節。此時喝鴿子湯，有助於增強體質，促進血液循環，從而在冬天禦寒。
鴿子湯的做法:
①燉乳鴿湯
鴿子洗凈，加入姜和水，燉1.5小時，加鹽燉5分鐘，關火。
功效:清淡可口，有助於傷口愈合。
②紅棗黨參鴿子湯
配料:鴿子、紅棗、枸杞、茶樹菇(蘑菇或其他菌類也可)、黨參、山藥、黃芪。
方法:1。鴿子被煮，血被倒出後，
2.加入清水沒過鴿子，放入蔥、姜、料酒，大火燒開。
3.剩余食材洗凈放入鍋中，小火燉2小時，加鹽燉5分鐘。
功效:補血益氣
③天麻鴿子湯
配料:鴿子肉、火腿、天麻、
方法:1。鴿子焯壹下，把血倒出來。
2.加入清水沒過鴿子，加入姜、料酒、蔥大火煮開。
3.轉小火，放入火腿片、天麻、洋蔥，煮2小時，加鹽調味，燉5分鐘。
功效:熄風止津。
④銀耳陳皮鴿子湯
配料:鴿子、銀耳、陳皮
方法::1。鴿子焯壹下，把血倒出來。
2.加入清水沒過鴿子，加入姜、料酒、蔥大火煮開。
3.轉小火，泡2小時後加入小塊銀耳和陳皮洋蔥，加鹽調味，燉5分鐘。
功效:滋陰補肺。
⑤淮伊山人狗齊格湯
配料:鴿子、薏米、枸杞、山藥。
方法:1。提前6-8小時將薏苡仁浸泡在水中。
2.鴿子焯壹下，把血倒掉，加蔥、姜、料酒大火煮。
3.轉小火，加入山藥、薏苡仁煮1.5小時，加入枸杞繼續煮30分鐘。
4.出鍋前加鹽調味5分鐘。
⑥葛子養心湯
“鴿子養心湯”
配料:乳鴿、豬蹄、蓮藕、蜜棗、紅棗、枸杞、蓮子。
方法:1。將所有材料洗凈，蓮藕去皮，切成厚片。
2.鴿子溺水後會噴血。
3.加清水，不吃鴿子。加入豬肉，蔥，姜和料酒，煮沸。
4.轉小火將蓮藕片、蜜棗、紅棗、枸杞、蓮子倒入鍋中燉1小時。出鍋前5分鐘加鹽調味。
功效:清火養心