鐵鍋柴火飯真的是我童年的記憶，很難忘。直到現在，我的家鄉和壹些家庭仍然用柴火做飯。
我的童年是在90年代初。那時候我們農村，家家戶戶基本都是用鐵鍋柴火做飯。每家每戶都有壹兩個爐竈。我家的竈臺是用磚砌成的半圓形，中間有壹個三角形的鐵架子，竈臺後面留有壹兩個小孔用來排氣。最後抹上水泥，把磚和三腳架固定好。水泥幹了以後，爐子就可以用了。有的家庭為了省事，在自家廚房的壹角支起三腳架，開始做飯，也可以直接在三腳架周圍放幾塊石頭和磚頭做飯，簡單方便。
小時候喜歡看父母冬天圍著爐子做飯。將適量大米倒入鐵鍋，洗幹凈，加入適量水，蓋上鍋蓋。然後把炒鍋放在爐子上的三腳架上煮。當時家裏做飯用的鐵鍋上半部分是圓柱形，下半部分是圓錐形，這樣方便鐵鍋充分加熱，煮出來的飯也更香更好吃。這種烹飪鐵鍋被當地人稱為丁鍋(頂鍋)。
往爐子裏加柴火，燒大火，大概十分鐘鐵鍋裏的飯就開了，再燒小火。鍋裏的米飯煮兩三分鐘後，就可以把鐵鍋拿到竈邊的小孔裏悶上十分鐘左右。
把炒鍋放在爐子上，開始炒菜。竈邊的小孔與竈相連，相隔不遠。煮飯的時候會有小火苗伸到小孔裏，所以剛煮好的鍋飯如果放在小孔上也會受到廢熱。這樣做出來的米飯不容易底部酥脆，做出來的米飯不濕也不太幹，而且很香。蔬菜炒好後，米飯就熟了。
現在物質生活條件好了，農村已經現代化了，農村很少用柴火做飯做飯了。做飯大多是用各種電飯煲，做飯也是用燃氣竈。真懷念小時候的鐵鍋柴火飯，比現在電飯鍋煮的飯好吃多了。