①面粉加水、面肥調成面團，發酵發足後加堿水揉勻
②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，搟成長方形片，刷上油，撒上蔥花，卷起；
③上籠蒸壹刻鐘即可。
制作過程
①將面團搟成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對折幾次，沾勻）都不用太多，將面片卷起切成1cm到1.5cm寬的卷。最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若幹圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、鹹麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花卷
用料：
蔥油花卷
蔥油花卷
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
做法：
面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上塗點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大。把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），塗上薄薄的壹層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切壹刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。
紫薯花卷
紫薯花卷
紫薯花卷
主料： 紫薯適量 面粉適量酵母粉適量 [2]
制作步驟：
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮後1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團
2.另活壹個和紫薯泥飯團壹樣大小的白面團
3.醒發到膨脹到2倍大
4.兩個面團各揉壹下
5.桿成片，羅在壹起，再桿壹下，為了粘和，然後就卷成卷
6.醒20分鐘，水開後蒸20分鐘，悶10分鐘
菊花花卷
菊花花卷
菊花花卷 [3]
原料配方特級面粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克
制作方法
1.發面：將面粉、清水、老酵面調制成面團，發酵。
2.放堿：將發酵後的面加入小蘇打反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟制：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個。取劑1個，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子後，壹起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產品特點 形似菊花，軟綿回甜
黃玫瑰花卷
材料：面粉 南瓜 鹽 糖 酵母粉
1.南瓜去皮洗凈後切成片，放微波爐蒸熟後用小勺壓成泥
2.再放料理機裏打的更細膩壹些，這個過程可以加點水，但不要加太多，料理機能轉動起來即可
3.面粉裏加點鹽加點糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉拌勻，然後放入晾涼的南瓜泥
4.用手揉成軟硬適度的面團，扣上蓋放室溫發酵
5.發酵好的面團放案板上揉勻
6.分成大小均勻的劑子，每6個為壹組，取壹個搓成圓柱形，其余搟成片，如圖所示放好
7.卷起來將圓柱體包在中間
8.用刮板從中間壹分為二
9.切面朝下，用手整理成兩個玫瑰花造型
其它做法
第壹種
材料： 壹般面粉或低筋面粉 200 g，乾酵母active dry yeast 1小匙，糖1大匙，鹽少許，溫水 110 c.c. （水溫和體溫相似，約40度C），沙拉油1大匙。 *整型時另需鹽少許、沙拉油1大匙。
工具： 蒸籠。
做法： 1. 將糖與鹽放入面粉中輕輕拌勻。然後用溫水溶解乾酵母，分兩、三次倒入面粉中，用筷子拌勻至大略成團狀。改用手揉勻至看不見粉粒，這時將沙拉油1大匙分數次加入，慢慢把油揉入面團中，直到面團均勻光滑，且揉面盆光亮沒有殘余面粉、也不黏手（即三光）。將面團靜置盆中，覆蓋保鮮模或擰乾的濕布。這是剛揉好的面團： 室溫（約26度C左右）靜置約40分鐘至面團變成三倍大：
2. 手上撲點面粉，把面團從盆中取出，放在案版上： 用桿面杖將面團桿開成大約20X30公分的橢圓形面片： 拿壹小撮鹽放在手心，並輕輕用手指捏灑在面片上： 然後在面片上澆淋1大匙沙拉油： 提起面片的壹端，往中央疊起，然後再打開放回原位，另外三邊也如此重復，：（目的是為了讓鹽與沙拉油分布均勻） **如果要做蔥花卷，就在這時候鋪上壹層蔥花。
3. 將面片從壹端開始卷起： 卷成壹個長條狀： 因為要做6個花卷，所以把卷好的面團切成12個等份： 基本的花卷整型如下： 取兩個小面團，將缺口朝內面對面放好： 用兩手的手指按壓面團，邊壓邊拉長： 在拉長的同時，也翻轉面團，兩端向不同方向扭轉： 轉180度之後的正面： 捏緊兩端： 將兩端相疊、壓緊： 翻回正面