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除了長約800公裏的世界上最美的楓樹大道，還有各種好吃好玩的楓樹制品，其中楓糖漿幾乎成了加拿大的“國禮”，而以楓糖為主題的楓糖節是加拿大的傳統民俗節日，也是最具特色的民俗節日之壹。
安大略省和魁北克省擁有加拿大最美的楓林，從魁北克市到尼亞加拉瀑布的“楓糖大道”上有近萬家楓糖廠。每年三月每當冬去春來，許多楓糖作坊就開始制作楓糖漿。
這個時候也是楓糖漿最好的收獲季節。這個時候，這兩個省的很多楓糖農場都會自己裝飾壹番，舉辦熱鬧歡快的楓糖節。傳統的楓糖節對來自國內外的遊客開放，尤其是兒童。壹些農場還專門保留了印第安人采集楓樹汁、制作楓糖漿的古老器具，在節日裏繼續使用古老的制作方法，為遊客表演制作楓糖漿的過程。用煮沸的楓糖漿制作楓糖漿和楓糖漿是北美最古老的傳統之壹，也是加拿大民間傳統的壹部分。
楓糖節上有楓糖蛋糕、太妃糖、煎餅等各種小吃。在穿著傳統服飾的導遊帶領下了解楓糖汁采集過程，是楓糖節上最受歡迎的項目。在楓樹的樹幹上打壹個洞，插上塑料或金屬的塞子，接上塑料導管，楓樹液就會流入儲水箱。但是並不是所有的楓樹都可以采集，只有50年以上的才可以采集。
楓糖節除了參觀楓糖的制作過程，品嘗楓糖產品，還會有各種原住民展覽、木偶戲等表演。很多楓糖農場還完全保留著老式農場的樣子，裏面養著馬、豬、羊、鳥等小動物，就像壹個小動物園。深受孩子們的喜愛。當地居民還熱情地為遊客表演了各種民間歌舞，並帶領他們欣賞郁郁蔥蔥的美麗楓葉。
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