練習:
①將牛肉洗凈，切成丁。
(2)鍋中倒入開水，將整塊牛肉放入鍋中燒開，撇去浮沫，放入花椒大料包、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，用鹽燜1小時，再加入其他調料燜2.5小時。挑出蔥、姜、花椒包，加入味精、香油，出鍋，撒上香菜粉。
芝麻雞剪輯語音
原料:肉雞1只，香蔥15g，辣椒面1g，醬油25g，香油25g，芝麻25g，糖15g，醋10g，辣椒油15g，味精3g。
練習:
①將肉雞洗凈，放入鍋中煮20 ~ 30分鐘後取出晾涼，蔥切成粉。炒芝麻，放涼。
②將醬油、醋、香油混合，然後加入糖、胡椒面、辣椒油、味精、蔥花攪拌均勻。
(3)將煮熟的雞肉剁成方便食用的小塊，放入盤中，澆汁後即可食用。
雞蛋湯
材料:嫩葉25g，雞蛋3個，黃酒15g，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10g。
練習:
①將雞蛋打入碗中，加入米酒和精鹽拌勻。
(2)鍋上火，倒入清湯，放入嫩葉燒開，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，再次沸騰時，倒入熟雞油，裝碗食用。
五香牛肉的頭腦風暴
材料:牛肉500克，五香桂皮少許，姜3片，1根蔥，醬油，酒，糖。
做法:將牛肉洗凈，瀝幹水分，放入紅鍋中燒，加入油，將牛肉炒香，加入酒、五香桂皮和水，大火燒開，再轉小火至熟。拿出來。鍋洗凈，燒熱，放油，炒香，放入牛肉、醬油、糖、料酒，滾轉中火，不斷翻動牛肉，避免粘鍋，直到鹵汁幹透。取出牛肉，放涼，切成薄片，即可食用。