“爆裂”的意思是把植物種子放在炭火上，像爆米花壹樣爆裂來吃。而“燒烤”，由於當時沒有耐火的架子和叉子，最初是把動物的肉直接扔進火裏烤，往往會被烤焦，難以下咽；後來逐漸發現，先用泥塗抹動物肉，再丟入火中，烤熟後剝皮的方法——這種烹調方法在古籍中稱為“炮”——後人稱之為“叫花雞”，可視為“炮”法的延續。
到了夏商周時期，中國的飲食文化已經相當豐富了！中國目前最早的“菜單”是“周八珍”。《李周天官傅山》載:“王食之，食六谷...並珍惜八樣東西。”據考證，這“八事”分別是:春考、春木(音[mó])、食人、道真、Suan、那安(音[shēn])、幹書(音[liáo])。後人稱之為“周八珍”。《禮記·內澤》詳細講解了這八種珍饈的原料和制作方法。
“周八寶”的出現標誌著中國的烹飪文化達到了壹個新的階段。
其中，不僅有許多成熟的烹飪方法，使用豐富多樣的食材，還根據不同動物和不同部位的肉質使用不同的烹飪方法和火候，並開始用鹽、酒、姜和肉桂為菜肴增添風味。所以《周八珍》也被視為中國飲食文化的開篇之作！
值得註意的是，根據《禮記》，“周八寶”不僅是周朝皇室的美味，也是貴族階級孝敬老人的菜肴。
不難看出，這八道菜非常適合老年人，是當時統治者重視孝道的具體體現！