工藝:深井烤鴨。材料:配料:1只草鴨(3500g)。
調料:五香鹽、香菜、蔥、姜、冰鎮梅子醬。教妳深井燒鴨，深井燒鴨好吃。1.將草鴨宰殺洗凈，將五香鹽、香菜、蔥、姜混合均勻，塗抹在鴨肚內壁，燙皮吹幹，再掛入烤箱煮熟即可。2.把冰鎮梅子醬和菜壹起端上來。深井烤鴨制作的關鍵:草鴨不要斷，尾巴要開臟。東江鍋燒鴨的做法詳細介紹了菜系及其功效:粵菜、私房菜、滋補飲食、健脾開胃飲食、營養不良飲食。
口味:鹹鮮味工藝:鍋燒東江鍋燒鴨制作材料:主料:鴨子1750g。
輔料:豬肉(肥瘦)175g，蓮子60g，澱粉(蠶豆)3g，糯米200g，蝦皮15g，香菇20g。
調料:味精5克，胡椒粉1克，香油5克，鹽5克，豬油(精)70克教妳如何做東江鍋鴨。如何做東江鍋鴨好吃？糯米用清水浸泡約1.5小時後，洗凈瀝幹；
2.將鴨子宰殺，然後“舉全鴨”，洗凈晾幹；
3.豬肉、蝦皮、香菇都切成細粒；
4.將精鹽、胡椒粉、香油、味精、熟豬油混合成汁；
5.將豬肉與濕澱粉混合，然後加入蝦米、蘑菇、蓮子、糯米、味精和豬油制成餡料；
6.將拌好的餡料填入鴨腔，用小繩子系住刀口，恢復原狀；
7.然後將鴨子放入沸水鍋中約1分鐘使鴨皮膨脹變硬，取出洗凈，解開繩子；
8.用鐵針在鴨子身上打幾個小洞，用白布把鴨子包好，用小繩子紮緊，然後放入沸騰的鍋中；
9.中火煮4小時左右至軟爛，取出，去掉繩子和布，放在盤子裏；
10.剪去鴨尾，撬開鴨背，將風味汁加入鴨腔，拌勻，然後扣在湯窩裏；
11.用煮沸的湯招待。做東江鍋鴨的關鍵是用鐵針在鴨身上紮幾個小洞，煮的時候放氣，避免鴨皮爆開。
小派-食物相克:
澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與蝸牛同食。