荊州魚糕是湖北省荊州市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。
荊州自古盛產魚。魚糕作為荊州八大名菜，歷史悠久。相傳為之女應所創，在荊楚大地廣為流傳。它在春秋戰國時期就開始成為楚國宮廷的第壹道菜，直到清代還是宮廷菜肴。據說乾隆嘗過荊州花糕後脫口而出:魚不能吃，百合糕可愛。
2.公安牛肉
公安牛肉是湖北省荊州市公安縣的特產，是中國國家地理的標誌性產品。
警察牛肉，也叫“牛肉竈”，是湖北荊州的壹道美食。警察牛肉其實是當地人對“牛肉火鍋”的統稱。火鍋有五種:三鮮牛肉、牛雜、純牛肉、牛筋、金管。是典型的地方特色菜，肉質緊實，風味獨特，味道鮮美。
3.炒蓮藕丸
炒蓮藕丸是湖北省荊州市洪湖的傳統小吃。主要原料是蓮藕、肉末、雞蛋。特點是嫩而不膩，外酥裏嫩，鮮中微甜，是洪湖人招待客人的壹堆菜。
4、荊州大白貂
荊州大白貂是湖北荊州市的特色水產品，主要分布在胡渺湖等淡水湖，味道鮮美。2013“荊州大白雕”榮獲國家地理標誌產品。
5、魚糕餃子
魚糕水餃，湖北荊州當地傳統名，素有吃魚不見魚的美譽，魚肉含肉，清香嫩滑，入口即化。這個傳說起源於楚國。
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