美食骨頭湯的做法
1.將扇骨、直骨、尾棘、斷骨洗凈，然後放入開水鍋中小火煮10分鐘。
2.把骨頭拿出來，放在溫水裏，用抹布壹根壹根的洗，尤其是骨頭關節裏的血沫和雜質。
3.然後把直骨剁碎，壹分為二，瀝幹骨髓，放入精鋼鍋內，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，大火燒開，再撇去浮沫，小火燉3小時，得湯，即好。
4.壹般豬骨湯可以連續使用。可以在家煮9-10小時，可以用2-3次，直到粉絲骨脆、骨色灰、湯汁鮮美、脂肪營養耗盡。顏色:湯色清亮油潤。
大骨頭當然應該是豬骨，兩頭大中間小的那種，兩邊不扁，沒有骨髓。然後，如果妳要註意不要選擇太多的肉，因為妳不吃肉。大概壹個人買個4跟就夠了。
配料的卡路裏食譜:246.5(卡路裏)
原料:大骨頭800克
方法/步驟
用刀背把骨頭敲開，因為骨頭煮熟了很難弄斷。
用開水煸炒，切記骨頭要倒扣，否則骨髓會跑掉，濾出清湯備用。
用蔥，姜，蒜翻炒鍋，然後加入花角和大料，這樣炒出來特別香。
香味出來後放入清湯中，然後低著頭把骨頭排好。燒開後小火煨，加點鹽，調口。如果有高壓鍋就更好了，省火省時。。。