這個季節的西葫蘆更為細嫩，能夠換著花樣吃。西葫蘆往往備受大家的喜歡，根本原因是它是壹種普通百姓最喜愛的蔬菜水果，不但價格實惠，並且作法各式各樣，尤其豐富多彩。與此同時也非常適合大人小孩們吃。
例如，西葫蘆能夠拌涼菜、油爆，還可以蒸著吃。夏天無論怎麽做，都非常下飯菜。不論是吃面，或是吃米飯，只需隨意壹炒，簡單搭配，就可炒成壹道進味小菜。味兒自然都很不錯。
今日這道肉末西葫蘆，就是我用肉末配搭西葫蘆炒的壹道家常菜，我們家總會做。吃起來鮮美爽口，解饞解餓又下飯菜，並且作法十分簡單，10分鐘就能炒壹盤，特別好吃。下面，我將這道“肉末西葫蘆”家常蒸菜作法送給妳們，祝朋友們身心健康！肉末西葫蘆食物：西葫蘆、肉末、小米辣、蔥段、姜末、蒜粒、鹽、生抽醬油、老抽王、味精、米酒、郫縣豆瓣醬。
第壹步籌備2個鮮嫩的西葫蘆，用刀除掉首尾，從中間割開，分為四半，削掉內瓤，再打花刀切成長細條。把切好的西葫蘆條放進盆中，放進壹勺鹽拌勻，隨後腌漬10min沖出水份，再用清水清理幹凈，攥幹水份。
第二步提前準備壹塊五花肉清洗，為了更好地能用碎肉機絞成餃子餡，我平時喜歡用刀剁碎有顆粒的肉末，吃起來口感有嚼勁。
第三步3粒大蒜剝皮洗凈後切蒜粒，1塊姜片切成姜末，2根大蔥切成蔥段，3根小米辣切成圓圈擺盤備用。鍋倒進壹勺植物油，放肉末翻炒泛白掉色，放入蔥段，姜末，蒜粒，小米辣，再加入1勺郫縣豆瓣醬，再次翻炒出香味，倒進少許米酒，少許生抽醬油，翻炒肉末著色進味。
第四步倒進攥幹水分的西葫蘆條，開走紅迅速和肉末混和翻炒2分鐘左右。再放入少許味精，生抽調味，出鍋前再淋點米醋提鮮，走紅翻炒勻稱就可以出鍋了。這道菜脆爽進味，營養美味，好吃又下飯菜，越吃越香，有這菜孩子每次都要多吃壹碗飯！