梭魚洗凈，切成40厘米左右的魚段；豆腐切塊備用；“海天”醬油；自主蒜蓉辣醬；蔥、姜、蒜；
熱鍋放油冷卻，趁油不熱把梭魚段放入鍋內，使魚段全部沾油，避免粘鍋(先沾油可以去腥)。等待溫度
上來的時候加入蔥、姜、蒜、八角和少許醋用料酒翻炒。調味香的時候加入醬油和蒜蓉辣醬(量可以按壹
人喜歡)，加水，把豆腐放在蓋子上，開始燉。。。。。。。燉30分鐘左右。
感覺粘稠時，根據個人口味加鹽和雞精調味，然後關火，撒上香菜粉。把它從鍋裏拿出來。紅燒梭魚
材料:750克梭魚。
調料:蔥、姜、蒜、香菜、花生油、醬油、黃酒、白醋、高湯。
練習:
1，梭魚通過取出魚鰓來清洗。梭魚在腹部畫了幾條線，形成壹把柳葉刀。
2.將蔥、姜、香菜切絲。
3.炒鍋用花生油加熱，把梭魚瀝幹，先在油鍋裏煎兩面。
4.將姜、蒜、蔥翻炒，將黃酒、醬油、白醋煮熟，加入高湯燒開。
5、中火30分鐘左右，期間調味並小心將魚翻面，不斷在魚的上側鏟壹些湯汁，最後大火收汁，撒上蔥花和香菜，出鍋。
6.喜歡豆腐的人也可以加點豆腐，味道不錯。單延春
番茄梭魚
材料:750克梭魚。
輔料:新鮮番茄300g。
配料:澱粉、糖、白醋、洋蔥末、料酒、大料、精鹽。
練習:
1，在澱粉中加入少量精鹽使其成糊狀，將梭魚清洗幹凈，均勻裹上壹層薄薄的面糊。
2、西紅柿焯壹下，去皮切碎，放鍋裏燒成番茄醬。也可以買現成的番茄醬來用。
3.炒鍋燒熱，放入花生油後加熱。將魚放入炒鍋，兩面煎。
4.將炸好的魚、番茄醬等調料壹起放入高壓鍋中，加水避開魚。
5.蓋上鍋蓋，煮開後上桌30分鐘，底部用萵筍葉裝飾。
小貼士:這道用高壓鍋煮的菜，魚骨脆，最適合有小孩的家庭。