在春節的第壹個月的第五天，也有吃餃子的習俗。這壹天要親手捏餃子，有“捏嘴”的說法，吃餃子也有祭祀財神的說法。所以這壹天吃餃子有防止小人中傷發財的意思。還有正月初壹，過完年，所以吃餃子也有送新年的意思。
我們來看餃子裏的壹個做法:
馬蹄餡餃子的制作方法
配料及配料:中筋面粉、前腿豬肉、菱角、扇貝、蔥、姜、香油、雞蛋、鹽、胡椒粉。
1.在面粉中加入少許鹽和溫水，攪拌成棉絮狀，然後揉至光滑。1小時後，揉成長條，等份挑成小劑量，壓平，用搟面杖搟成略呈長方形的餃子皮；
2.選擇6分瘦、4分肥的前腿豬肉洗凈，去筋膜，然後剁成肉末放入盤中，菱角去皮切粉備用，蔥、姜洗凈切段，加少許水浸泡1小時，然後放入料理機打汁，再過濾去渣；
3.扇貝提前泡2小時至軟，撕成細絲備用。肉末中加入少許鹽、胡椒粉、菱角、蛋液、幹貝絲，順時針攪拌均勻，邊攪拌邊加入少許蔥姜汁；
4.接下來可以包餃子了，餃子的邊緣可以折疊重疊形成蕾絲。它的外觀和形狀可以完全取決於個人喜好。包好的餃子可以放在開水裏煮，水開的時候可以加兩次冷水。煮到餃子皮透明，再拿出來吃。
菱角，也叫馬蹄，和藕粉、菱角並稱為澱粉三魁。因為澱粉含量豐富，拌肉餡的時候不會像大白菜那麽多水。所以肉餡要加少量水滋潤，吃起來才嫩，不會幹木。肉餡加水很重要。加多加水少都有竅門，加不好會影響餃子的口感。