山藥如何做好吃又簡單

山藥的吃法很多，大家吃過幹鍋山藥嗎？味道也相當不錯喲。很多人都愛吃幹鍋菜，可是我們在平時很少有人去做，其實幹鍋的東西的做法也是很簡單的，只要註意不易熟的提前預處理壹下， 再在炒制過程中不要加入水分， 而是利用調味的汁和食材中的水分將鍋中的食物炒熟即可。 這道幹鍋山藥色澤紅亮，制作簡單、味道爽脆，幹香濃郁，絕對是米飯殺手。

初級

炒

鹹鮮

半小時

主料

肉末80克

青椒1個

生抽1勺

蠔油1.5勺

紅椒1個

輔料

山藥300克

蒜末1小勺

料酒1勺

油鹽適量

幹鍋山藥的做法步驟

1. 準備好原材料；

2. 鍋中比平時炒菜多點的油， 將山藥放入鍋中煎炸；

3.將山藥炸成表面微微焦黃後盛出來備用；

4. 鍋中留少許底油， 下入肉末進去煸炒；

5. 煸炒至肉末變色後加入適量的料酒、生抽和蠔油進去翻炒；

6.再加入剛煸炒過的山藥片繼續翻炒；

7.加入青紅椒和蒜末進去翻炒；

8.香味出來後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。

9.端上桌了。

小竅門&溫馨提示

1. 山藥要想用油煎炸成表面微黃； 2. 鍋中只需留少許油煸炒肉末， 肉末變色後加入料酒、生抽和蠔油去腥調色； 3. 放入山藥進行煸炒， 時間無須太長， 再加入青紅椒進去煸香後最後調味即可； 4. 山藥選擇脆的山藥口感更好。