炒辣椒的具體方法:提前準備壹筐嫩晨椒，去蒂洗凈，用刀拍平；將大蒜籽去皮洗凈，切碎；少許豆豉，洗凈備用。出鍋撈出油，小火將辣椒炒至表面起皺紋後待用，放入蒜籽和豆豉炒香，加入適量醋和醬油攪拌均勻，即可出鍋。
毛豆炒小河魚的具體做法:小河魚洗凈後，加入適量的鹽、十三香和小麥粉，攪拌均勻，取油鍋，煮至五六成，將小河魚放入鍋中，炸至金黃酥脆，撈出。倒出多余的油，加入適量的蒜籽和辣椒炒香，加入適量的鹽，攪拌均勻，即可食用。另起油鍋，將豌豆翻炒，加入適量鹽，再加入適量水煮熟，放入花椒和小河魚，加入適量醬油和米酒翻炒，即可出鍋。
爆炒雞胗的具體做法:雞胗用小麥粉和鹽手洗，然後切片，放入開水鍋中，在水中浸泡30秒，撈起，再次洗凈，瀝幹水分。取油鍋，放入姜片和雞油，炒壹會，撈出。鍋裏留底油，放入蒜梗和辣椒炒香，放入雞精和寶拌勻，加入適量鹽、醬油和米酒攪拌均勻，最後放入蒜葉攪拌均勻，即可出鍋。
家常菜臘肉的具體做法:提前準備好臘腸臘肉壹塊、臘肉心壹塊、臘肉腰壹塊，用開水洗凈，放入鍋中煮熟，再切成塊備用。青紅椒洗凈，蒜頭去皮洗凈，全部切碎備用。取油鍋，放入蒜籽和花椒炒香，再放入適量鹽翻炒，放入臘肉翻炒片刻，最後倒入適量醬油和米酒翻炒，即可出鍋。