1，火腿煮熟切碎。
2.把蘿蔔切成塊。然後把它切成球。把它們都切掉。
3.將蘿蔔球倒入開水中，煮五分鐘左右。用漏勺撈出，用冷水浸泡。
4.放入碗中，加入湯或水(加水的話要放壹勺雞精，醬料中不需要放味精)，入蒸鍋蒸20分鐘以上。
5.取出後將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡多湯的人可以在蒸的時候多加湯，我加的少)。
6.把煉乳放進湯裏。燒開，倒入蘿蔔丸子，勾芡，倒入香油，倒入火腿，鏟勻。
7.鏟均勻，放在盤子裏。為了好看，撒上火腿末。
蘿蔔、鮮蝦、蛋清、面包屑、植物油、精鹽。
制作:
蘿蔔去根去須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌制，河蝦撈出蝦仁，剁成蝦糜，加入蛋清，攪拌均勻，放入腌制好的蘿蔔顆粒中，做成直徑3厘米的丸子，在面包糠中滾動。在勺子裏加入植物油，加熱到四成熱，把蘿蔔丸子壹個壹個煎熟，取出控油，然後裝盤定型。
特點:色澤金黃翠綠，口感香脆，味道鮮美，具有壹定的食療作用。
壹個大白蘿蔔(壹斤左右，水分比較強的那種)，壹塊雞胸肉(喜歡的話可以再加壹塊肉)，鹽，黃酒，姜汁，加胡椒粉的水，在四川的食材店裏都能買到。
制作:將蘿蔔切絲，用開水燙壹下，擠出水分。
將雞胸肉剁成糊狀，加入鹽、黃酒、花椒水、姜汁拌勻，切記！攪動它，但不要攪動它。容易變濃，口感不嫩。然後用手抓蘿蔔絲和雞肉末，少加壹點澱粉，做成大球(壹定要大壹點，不然不好吃。我做過最大的壹個，有網球那麽大，但是在爸爸的訓斥下縮小了，直徑大概4 cm左右)。我喜歡用高壓鍋，又嫩又好看。
蒸好後馬上釋放壓力，不要等高壓鍋自己卸載，否則水蒸氣很多，肉丸容易散開，不好看。最後淋壹點香油和高湯，撒壹點香蔥。
原料:白蘿蔔、草魚(做成魚糜)、白面饅頭。切丁調料:鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒。
制作:白蘿蔔去皮切塊備用。草魚宰殺後去皮去骨取凈肉，用姜、蔥浸泡，用攪拌機打成魚糜備用。少用白蘿蔔。
將鹽抓勻，用紗布包好擠出水分，然後加入魚糜、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、雞蛋清和少許生粉，充分攪拌，然後擠成大小均勻的蘿蔔園，外面均勻裹上白面粉饅頭顆粒，依次做好備用。鍋內燒色拉油至三成油溫，放入備用蘿蔔園，文火煎至完全浮起，撈出裝盤。制作關鍵:白面饅頭壹定要曬幹，切成小塊備用。另外，炒蘿蔔的油溫不能太高，要用文火浸泡至熟，否則饅頭顆粒會被炒成黃色，影響產品的色澤。
特點:外觀潔白，大小均勻，外形可愛，外酥裏嫩，物美價廉。