更適合作為開胃酒，純飲也是不錯的選擇，但應盡量避免搭配香味過濃的菜肴，因為香味過濃的菜肴會掩蓋其原有的香氣。這種清酒，鮮魚殼和豆腐會產生很好的效果。
搭配:日式豆腐菜，法式海鮮拼盤等。
2、清新溫柔
葡萄酒的香氣和口感都不會太濃，非常適合餐前和餐間飲用。因其性格溫和，口感均衡，可搭配大部分菜肴，效果不錯。溫和的口感不會掩蓋菜肴的原味，尤其是搭配涼菜，會有跳躍的效果。略高的酸度可以使辛辣或油膩的菜肴更加清爽。
搭配:日式鹽烤魚，中式麻婆豆腐等。
3、清爽刺鼻
類似於白葡萄酒中的長相思，口感以柑橘的香氣和幹辛的味道為特征。可以說是與海鮮貝殼的無縫搭配，搭配新鮮涼拌的蔬菜和菜肴都會很優雅。這類酒幹凈的余味也會讓食材的天然甜味充分暴露出來。
搭配:中餐的水煮蝦，意式的番茄配馬蘇裏拉芝士等。
4、強甜嘴型
充滿了濃濃的米香味，回味濃厚，無論作為純飲還是餐後壹杯都是不錯的選擇。酒的余味是甜的，應避免與味道過濃的菜肴搭配，使人覺得油膩不潔，同時清酒也會失去柔和的魅力。
搭配:日本烤鰻、中國四喜丸子等。
5、濃郁醇厚型
屬於酒質比較濃的壹種清酒，配重口味的菜會比較合適。無論是紅燒肉、火鍋還是燒烤，都能讓菜肴華麗出彩，微酸的回味能讓重口味得到更好的平衡。
搭配:紅燒肉、鹹配菜等。