自制的薯片往往是幹鍋做的，沒有想象中的那麽脆。雖然炒的，但是感覺不夠健康，家裏小孩都喜歡吃。通過不斷的研究和實踐，總結經驗做出的無油健康薯片，酥脆可口。
首先，選擇兩個大土豆，去皮，切片。還可以用波刀切漂亮的薯片。薯片越薄越好，會更脆。
二、切好後立即用冷水浸泡，防止變色，去除土豆中的澱粉。泡久了，像這樣。會不會脆？
第三，瀝幹水分，待所需表面幹燥後烘烤。最好放在太陽下暴曬半幹，這樣可以酥脆，或者用廚房紙吸幹表面水分，表面撒上適量孜然粉和胡椒粉，180度上下烘烤半小時左右(最後火候要調好，請不要烤焦)。烤好後加鹽。？
註意:在太陽下曬幹需要很長時間，可以用烤箱或者烘幹機。
再烤就容易脆了。調味可以根據自己的喜好，比如辣椒粉或者奧爾良燒烤料。
在家煮薯片的時候，壹定要用開水煮薯片。薯片不能放在開水裏煮。如果煮得太粘，就不會煎好。
炸薯片的時候裹上幹澱粉的作用是讓炸好的薯片變幹，這樣炸的時候就不會有油濺出來，但是在家裏做油炸食品的時候要註意安全，避免被熱油燙傷；
薯片在鍋裏炸的過程肉眼就能分辨出來，確實無法分辨土豆是否炸到酥脆焦黃。用筷子夾起鍋裏的薯片就能感受到。筷子碰到薯片時，力度不壹樣；