壹、排骨蒸豆腐
1. 食材：
豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉、蔥花
2. 步驟：
① 豆腐過下清水切塊，排骨洗凈斬小段。
② 用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味腌制排骨。
③ 把豆腐和排骨擺盤，入鍋蒸30分鐘撒蔥花即可。
二、粉蒸肉
1. 食材：
五花肉、蒸肉米粉、土豆、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、蔥花
2. 步驟：
① 五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌4小時。
② 腌好的肉片加蒸肉米粉，澆壹大勺高湯再次拌勻。
③ 土豆去皮洗凈切厚片，鋪入蒸碗底，把拌好的粉蒸肉均勻鋪在土豆上。
④ 蒸碗放入蒸鍋，大火蒸開再轉小火蒸1小時，出鍋後撒上蔥花即可。
三、蒜蓉粉絲蒸蝦
1. 食材：
蝦12只、粉絲1小把、蒜5瓣、青椒半個、紅椒半個
2. 步驟：
① 粉絲用清水泡軟。
② 蝦去頭去蝦線。
③ 將蝦沿背部切開。
④ 用刀在蝦肉上縱切幾刀，不要把蝦肉切斷。
⑤ 將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中。
⑥ 將切好的蝦擺好造型。
⑦ 將蒜、青椒、紅椒，切末。
⑧ 鍋內放油燒至6成熱，下壹半的蒜末炸成金黃色，關火後放入另壹半蒜末，用余溫爆香。
⑨ 在蒜末中加入醬油、清水、鹽。
⑩ 將蒜蓉料汁澆在蝦上，鍋內水開後大火蒸5-8分鐘。出鍋後撒青紅椒裝飾。
四、蝦仁玉子豆腐
1. 食材：
蝦10只、玉子豆腐1塊、胡蘿蔔半根、香蔥1根、鹽半勺、白胡椒粉少許、生抽1勺。
2. 步驟：
① 去頭去尾去殼，挑去蝦線，蝦仁用白胡椒粉、鹽抓勻，腌5分鐘左右。
② 玉子豆腐兩條，胡蘿蔔選用頭尾壹般粗細的，香蔥1根。
③ 胡蘿蔔刮皮清洗幹凈，切成厚約5毫米的圓片，數量多少根據蝦的數量，盤子的大小來決定。
④ 準備壹個平盤，先放壹片胡蘿蔔，再放壹塊玉子豆腐，最上面擺上蝦仁，放入提前加熱好的大蒸鍋，大火蒸5分鐘。
⑤ 出鍋後將生抽滴在蝦仁上，讓其自然流入盤中，再在蝦仁上點綴少許香蔥末。
⑥ 蝦仁玉子豆腐，紅黃綠相間，清新又好看，低脂無油少鹽，鮮嫩滑爽。
以上就是營養蒸菜合集簡單易做，從食材清單和制作步驟兩個方面闡釋，希望這些信息對您有所幫助。