銀耳泡好後用清水洗兩三遍，控水。將銀耳的黃根去掉，用手將銀耳撕成小塊備用。
2、蓮子、紅棗、枸杞也泡水。這個用不了多長時間，壹般十幾分鐘。我通常在做飯前浸泡它們，然後我開始清洗銀耳和撕片。銀耳加工過，蓮子紅棗枸杞都差不多。泡好後控水。
用手撕開紅棗，露出果肉。這樣做是為了讓紅棗的甜味容易出來。
3.鍋中加入冷水，將銀耳、蓮子、“露肉”紅棗、枸杞壹起放入。水開後，轉小火，開始慢慢煮。註意不要把蓋子開得太大，否則很容易變幹。
妳很快就能聞到紅棗的香味，但別擔心，至少要煮壹個半小時。快熟的時候加入冰糖，根據個人口味。因為買的紅棗很甜，所以很少放。
5.冰糖放進去後，攪拌壹下。幾分鐘後，美味可口的滋補湯就可以煮出來了。真的很好吃！
註意:銀耳幹和泡發的體積差別很大。如果不是特別喜歡吃銀耳，泡的時候不要貪吃。
鯽魚湯:
材料
銀耳、黃豆、枸杞、紅棗、陳皮、姜片、蜜棗、百合、鯽魚、10g生姜。
工作方法
1.將湯洗凈，用清水浸泡30-60分鐘。
2.選壹條鮮鯽魚(400g左右)，洗凈，煎至半熟。
3.將泡好的湯和魚放入湯鍋，小火燉30分鐘。
4.改用小火煲1-2小時後，根據大家的喜好加鹽調味，就可以享用銀耳鯽魚湯的美味了。
技巧
魚可以炒至半熟，姜可以根據個人喜好切片切碎。
黑糖姜汁銀耳湯圓。
材料
“小湯圓30-40個”、“銀耳(幹)適量”、“紅糖適量”、“生姜(老姜)4-5片”、“紅棗4-5片”、“桂圓4-5片”
工作方法
1:將幹木耳泡軟，然後切成小塊備用。
2:將壹個小湯圓放入壹鍋熱水中煮至完全浮起，然後撈出放入碗中備用。
3:再燒壹鍋水，放入黑糖、姜片、銀耳、紅棗、桂圓，然後關火煮5分鐘左右。
4:將3倒入碗中，加入煮好的餃子即可享用！
冬瓜銀耳湯
材料
“冬瓜磚1”、“銀耳1碗”、“水3000cc。”、“紅棗5-10”、“枸杞1”、“姜片”。
工作方法
1:先將幹銀耳略洗，濾水30分鐘以上。
2.燒開大約3000毫升的水。先煮冬瓜磚看個人口味。妳可以增加或減少水量，就像我喜歡把它煮得更濃。
3:冬瓜磚燒開，再加入紅棗、枸杞、生姜等。符合妳的個人口味。最後加入泡好的銀耳，小火燉30分鐘以上。
4:妳完了！鑄鐵鍋烹飪快速徹底，也可以用傳統的悶燒鍋烹飪。