味道:臭味工藝:蒸飯蒸雞制作材料:主料:母雞1000g。
輔料:香菇(鮮)50克，厚樸片10克。
調料:味精5g，鹽10g，香蔥10g，澱粉(蠶豆)13g，姜10g，植物油25g，米酒10g。蒸雞的特點是肉脆香，米酒汁如甘露。教妳怎麽做米酒蒸雞，怎麽做米酒蒸雞好吃。1.將母雞(孝感黃母雞)宰殺去毛，背部開膛，洗凈；
2.香菇去蒂，洗凈，切片；
3.玉蘭片用水浸泡，洗凈切片；
4.將雞肉修整成型，放入沸水鍋中焯水2分鐘，取出；
5.雞肉內外抹上精鹽，再抹上米酒汁；
6.蔥姜洗凈，拍松姜7克，香蔥9克拍成蔥結；
7.將松散的姜蔥結壹起放入雞肚中腌制入味；
8.剩余的姜切末，小蔥切段；
9.將腌制好的雞肉放入籠中用開水蒸1小時30分鐘，待雞肉酥爛時取出放入盤中定型；
10.大火燒熱炒鍋，倒入15g植物油，將姜末、香菇、冬筍翻炒片刻，然後倒入蒸雞的汁液，再加入剩下的米酒汁、精鹽、味精調好味壹起燒；
11.燒開後用濕澱粉勾芡，撒上蔥花，淋在雞肉上，淋上少許明油。黃酒蒸雞制作小技巧:1。最好選擇湖北孝感產的黃酒、黃雞；
2.黃酒腌制時要不斷翻動，使酒味滲透到雞肉中；
3.裝盤時註意形狀。糯米酒炒雞的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常食譜、補氣血食譜、青少年食譜、營養不良食譜、增肥食譜。
口味:香工藝:炒糯米酒炒雞制作材料:主料:雞胸肉350克。
輔料:胡蘿蔔100克，米酒200克。
調料:醬油10g、蒜(白皮)5g、澱粉(玉米)10g、白糖5g、香油2g、植物油20g教妳怎麽用糯米酒做炸雞，怎麽用糯米酒做炸雞好吃1。將雞胸肉切成丁；
2.將糖、澱粉和醬油加入容器中，攪拌均勻，調好大小和味道；
3.大蒜洗凈，切塊；
4.胡蘿蔔洗凈，切塊；
6.胡蘿蔔用開水焯壹下，撈出瀝幹備用；
7.放火燒掉鍋裏的油。油三成熱時，加入適量鹽，炸熟；
8.油七成熱時，倒入雞丁和蒜末翻炒出香味；
9.加入胡蘿蔔、糖、醬油、糯米酒、雞精，翻炒均勻，倒入香油。小派-食物相克:
江米酒:江米酒不宜與味精同食，否則會中毒。