紅燒排骨:小貼士大全

但是每當我煮排骨的時候，我都有壹個習慣，就是讓肉販把新鮮的排骨剁成壹寸左右的小塊，這樣不僅容易煮出味道，吃起來也更方便。尤其是在宴會上，寸排骨對女士來說太貼心了，不會有不知道怎麽吃的尷尬，吃起來更優雅。我做過很多種排骨，今天推薦壹種新口味:紅燒肉。聽名字就差不多能猜出方法和產品外觀。紅潤、有光澤、清香、有味道，這無疑是紅燒肉的特點。做這樣的菜，米飯必不可少，壹定要多準備，因為這是名副其實的“掃光飯”。

工藝:燉肉

味道:鹹香可口

時間:

熱度:更高的熱度。

成分:

排骨500g，胡蘿蔔1，香葉2片，桂皮1，八角2個，大蒜3瓣，醬油2湯匙，料酒1湯匙，水適量。

烹飪步驟:

1.鍋中加入適量水，燒開，焯排骨至變色，反復沖洗表面浮沫，控制水分；用大火加熱鍋裏的油。七成熱時，放入蒜片炒香。

2.加入熟排骨，加入料酒翻炒1分鐘；然後加入紅燒醬油，快速翻炒至最高顏色。

3.排骨加水，放入香葉、桂皮、八角。

4.大火燒開，蓋上鍋蓋燜30分鐘，放入胡蘿蔔，轉中火，直到收汁。

烹飪技巧:

排骨炸燙後洗去泡沫。

紅燒醬油含有鹽和糖，不需要其他調料。

如果喜歡吃辣，可以加壹點幹辣椒。

不要把汁都榨幹，否則肉會太幹。