啤酒雞怎麽做？營養如何？

啤酒雞材料: 光雞壹只,姜壹大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒壹罐,片糖半塊. 做法: 1.先將光雞洗凈停幹水,或用布擦幹。 2.雞斬件四塊(視個人喜好,可原只) 3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與雞拌勻,略腌。 4.將雞放進高壓鍋(註意:不要放油,雞本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜壹大塊,八角,茴香和片糖. (註意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,紮緊,再放進鍋裏.)倒入整罐啤酒. 5.高壓鍋開始冒氣轉小火,燜20分鐘。 6.燜完即可上桌, 家常菜之啤酒雞原料： 草雞壹只，啤酒壹瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭壹個 做法: 1.雞洗凈剁塊，在開水鍋中抄壹下，撈出清水沖幹凈； 2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入雞塊爆炒，炒至雞塊變色（有點發白）後加鹽、糖（不愛吃甜的可不加），醬油，雞精，按個人口味加入； 3.倒入啤酒（壹瓶全部倒入），加入姜片，喜愛吃辣的可加些幹辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燜至湯量少即可出鍋。 特點：雞肉紅亮，香味醇厚。 7》啤酒雞湯 用料： 雞1只約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。 制法： 1.雞宰殺洗凈，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖凈。 2.取大湯盅，放入雞塊、火腿片、冬筍片、蔥節、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。 3.放入蒸鍋,旺火蒸至雞塊酥爛。取出蔥節、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌. 特點：雞肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美 橙汁啤雞（夏季菜譜 主料： 凈光雞輔料：胡蘿蔔、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油 烹制方法： 1.先將雞洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿蔔、青筍去皮洗凈切成小塊；坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿蔔和青筍塊過油，略微煸炒後盛出待用； 2.取壹高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入雞塊，再倒入壹部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿蔔和青筍塊調味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。 特點：汁味醇厚鮮香。 提示：湯汁要濃壹些，註意收汁；橙汁提鮮；雞子