牛肉餡餅是怎麽壹層壹層做出來的？

肉餅壹直是壹種受歡迎的食物。我公司附近的肉餅店雖然小，但是每天都爆滿，我也試過。不過說實話和我的預期有點出入，感覺還不如自己的。今天我就告訴妳我平時做餡餅的方法，讓妳不用太麻煩就能吃到皮脆肉香的餡餅。這個方法我相信沒人做過，但是獨家研發。哦，話不多說，趕緊看看怎麽做吧。

準備300克普通面粉，加壹勺鹽。面粉分成兩份，三分之壹的面粉用開水燙壹下。另壹半加入5克酵母粉，溫水和面粉，加入面粉中形成絮狀，看不到幹粉。面條不熱時，壹起揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵。發酵到兩倍大。什麽餡料咬壹口就好吃，而且不會漏油。火候也可以掌握，真的很好吃。從更健康的角度來說，家裏吃的最多的餡料是牛肉餡。我來說說我的牛肉餅是怎麽做的。

將酸菜用紗布瀝幹，放入牛肉餡中，加入香油攪拌均勻成餡，將準備好的面粉放入盆中，加入冷水，攪拌成小疙瘩揉成面團，將混合好的面粉揉成長條，然後分成大小均勻的面片，用搟面杖搟成面餅，將牛肉餡放入，搟面杖壓平，搟成餅，準備煎鍋，加油加熱。

其實做餡餅的方法有很多種，每個地方可能都有不同的做法。在中國，有很多種著名的餡餅，如河北的香河餡餅，遼寧海城的牛莊餡餅，烤著吃的麥當勞餡餅。每種餡餅味道都很好。因為之前學過兩個月牛莊派，可能對牛莊派比較了解。據說牛莊派去過人民大會堂，以示風采。