原著小說《漢尼拔》的結局是，漢尼拔救了克裏斯·史達琳，用催眠治愈了她的戀父情結，讓她愛上了自己。他們壹起逃到南美，過著逃亡的生活。
電影版的《漢尼拔》以克裏斯·斯塔林拒絕漢尼拔的愛情，並將自己銬在漢尼拔身上，企圖阻止他逃跑而告終。為了逃跑，漢尼拔用刀砍斷了自己的手腕，留下了克裏斯。他後來打電話給克裏斯，告訴她，他再也不會去找她了，但他永遠不會忘記她。
美版漢尼拔的結局是威爾·格雷厄姆和漢尼拔壹起殺死紅龍，然後跳下懸崖。他們的生死不明，但有跡象表明他們可能還活著。漢尼拔的精神病醫生比德莉亞·杜莫裏耶在餐桌上被發現。她的腿被切下來放在壹個盤子裏。她旁邊有三把椅子，暗示漢尼拔和威爾可能會回來吃她。
漢尼拔性格形成的原因
漢尼拔吃生肉可能有很多心理學解釋，但沒有壹個是確定的，也不完整。從電影和小說的情節來看，漢尼拔的童年經歷了戰爭、饑荒、家暴、食人等嚴重的心理創傷，可能導致其道德觀、價值觀、情感觀、審美觀的扭曲。
他可能把吃生肉當成壹種報復、嘲笑、滿足或者藝術的方式，或者是壹種自我防禦機制的反應。他可能對人的生命和苦難漠不關心，也可能有精神病。
他可能是壹個極端的自戀者，或者是壹個尋求愛和認可的孤獨者。總之，漢尼拔是壹個復雜而神秘的人物，他的動機和心理狀態很難用簡單的理論來解釋。