五花肉炒雞腿菇做調料:五花肉1個雞腿菇和2個黑木耳1小塊蔥、壹大半胡蘿蔔、2大勺醬油、2大勺鹽、2片姜、2片八角、2片蒜。兩個做法:1，雞腿菇洗凈，洗凈切塊，瀝幹，蔥切絲。2、然後去炒五花肉。放入五花肉片翻炒至顏色變淡，放入生抽、醬王、鹽、白胡椒粉、姜片、八角翻炒均勻，加入冷水，中火煮至肉熟透，取出備用；3.另起鍋加入植物油，放入大蒜炒香，再放入洋蔥和黑木耳炒勻，炒出雞腿菇。然後倒入生抽，老抽，加鹽翻炒，比所有顏色都高。炒菜前加壹點耗油攪拌均勻，即可出鍋。
紅燒羊排所需材料:烤羊排三片姜、米酒、老冰糖、桂皮、幹辣椒、高良姜、胡椒粉、生抽兩勺、老抽壹勺、耗油壹勺、豆瓣醬兩勺、鹽少許。編制流程:1。烤羊排泡出血沫，放入冷水中，放入三片姜和適量米酒。鍋熱了，馬上倒入烤羊排，熬出植物油(烤羊排這壹步可以省)。2.鍋內留菜油，放入老冰糖，炒至焦黃，放入烤羊排，翻炒上色，放入桂皮，幹辣椒，高良姜，胡椒粉，2湯匙生抽，1湯匙老抽，1湯匙耗油，2湯匙郫縣豆角。