隨著社會的發展，越來越多的鳥被列為保護動物，所以我們能吃的鳥越來越少。鴿子是我們能吃的常見鳥類之壹。就連鴿子現在也大多是家養的，基本都是肉鴿。鴿肉的口感比以前差了很多，但相比牛羊肉，口感和營養價值都略勝壹籌。
在我們的日常生活中，鴿子的吃法還是很多的。烤乳鴿、燉乳鴿、炸乳鴿味道都很不錯。在這些做法中，燉乳鴿是最能保存乳鴿營養價值的做法。今天和大家分享壹下我在家是怎麽燉鴿子的。
材料
兩只鴿子？蓮子50克？百合10g鮮山藥10g
生姜1片？枸杞中的五枚紅棗和少量桂圓。
制造工藝
1.當我買鴿子的時候，我讓我的老板殺了它們，把它們清理幹凈。回到家，我就簡單地把它們收拾幹凈，分成四份，這樣更容易燉。我用料酒和鹽腌制切好的鴿子壹個小時。
2.將腌制好的鴿子放入燉湯的砂鍋中，加入適量的水。這水要壹次加完。如果中途加水，鴿子湯的整體口感會差很多。加入姜片、紅棗、枸杞、桂圓等食材。大火燒開後，小火慢燉，燉差不多3小時；
3.因為山藥和百合都很好煮，所以我壹般在燉差不多1.5小時的時候，把洗凈切好的山藥塊和百合放在同壹個燉鍋裏。可以根據自己的口味選擇合適的時間放這兩種食材。喜歡吃軟的放壹會兒，喜歡吃硬壹點的放壹會兒。
4.到時候可以放在碗裏，用勺子嘗嘗湯的味道。很好吃，鴿子肉燉過，很香。
鴿妳肉是壹種高蛋白、低脂肪的營養素，能為我們提供必需的營養。燉乳鴿最大限度的保留了乳鴿的營養完整性，是我最喜歡的乳鴿烹飪方法。
我是壹顆孤獨的塵埃，壹粒沙子。我致力於向大家推薦當地美食。喜歡我就關註我。您的關註是我不斷創作的動力！