小編自從入手了烤箱，就開始制作各種美食，其中就有紅糖小麥胚芽包和免揉谷粒面包。
1、免揉谷粒面包
★材料：
啤酒160g、糖20g、鹽4g、牛奶70g、酵母3g、油10g、果幹60g、谷粒面包粉300g。
★做法：
①泡啤酒(?先倒出來靜置壹會)?+糖+鹽+牛奶+酵母，不要攪拌，把酵母撒上面等待1分鐘讓其自然溶解。
②加色拉油+果幹+面包粉，攪拌至無幹面粉顆粒，蓋保鮮膜發酵2小時。
③2小時後用刮刀攪拌排氣，繼續發酵1小時。烤盤_上撒點高粉防粘，面團移到上面，按壓排氣，從四周往裏折疊，折好的面團光滑面放入發酵籃。
④放烤箱進行發酵，40分鐘後取出，割口。
⑤送入預熱好的長帝小饞貓plus-多功能空氣炸烤箱，中下層，200度烤20-25分鐘，上色了加蓋錫紙。
★小貼士：
①啤酒是增香豐富口感的，可以換成牛奶或水。
②谷粒面包粉可以換成雜糧粉、全麥粉或者普通面包粉，發酵的時候我放在空調間的！
③沒有籃子的，可以直接擺在不沾烤盤上，收口朝下。
2、紅糖小麥胚芽包
★食材：
高筋面粉200g、全麥粉50g、小麥胚芽20g、冰水160g、玉米油15g、?紅糖30g、鹽2g、酵母粉3g、小麥胚芽、黃油適量。
★做法：
①所有食材放入和面桶，低速揉勻後開4檔揉到能拉出薄膜。
②面團整圓松弛15分鐘，均分6個，滾圓醒10分鐘。
③面團搟成橢圓後翻面，從上往下收成橄欖狀，邊緣處捏緊。裹上小麥胚芽，擺盤發酵至1.5倍大小，割口、擠壹點黃油。
④送入預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右。
滿屋飄香的紅糖小麥?胚芽面包，外脆裏軟超好吃。
妳學會了嗎？