成品蒜蓉辣椒醬為了延長儲存時間都不同程度的添加了防腐劑等化學原料，長期食用對人體有害。人的壹生當中健康最重要。其實蒜蓉辣椒醬可以自己在家做，不用添加防腐劑，純天然的。
壹、用料：辣椒、大蒜、姜、鹽、高度酒
蒜蓉辣椒醬的做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗幹凈，晾幹
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾幹水分
3、把晾幹的辣椒，大蒜和姜放入打碎機裏，打至自己喜歡的程度
4、在打好的辣椒醬裏加入鹽攪拌。鹽的比例可以按壹斤辣椒壹兩鹽。
5、最後加壹點兒高度白酒。
6、等辣椒都入味後放入準備好的容器，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了
二、幹辣椒200克，甜面醬50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。
制作方法：
1，幹辣椒、生姜、大蒜洗凈濾幹水分分別用攪拌機把辣椒打碎成綠豆大小;
2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉稠，然後加上適量的鹽、醬油、糖(少許)，醋、味精，最後把2/3的蒜蓉加進鍋中，翻炒均勻即成。
以上介紹了兩種不同風味的蒜蓉辣椒醬的做法大家可以根據口味進行選擇，蒜蓉在很早沒有醫藥的年代就作為殺菌、消毒的物質，辣椒有祛濕的作用，大醬有下飯的作用，三者結合集營養美味於壹體，是很好的搭檔，大家可以適當的多食用。